Hamburgueses de gall dindi

Vots: 1

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquestes hamburgueses de gall dindi d'inspiració asiàtica captivaran tothom amb el seu sabor deliciós i la seva textura inusualment sucosa. El gall dindi picat conté espècies com all, salsa de soja, gingebre i sambal oelek, així com coriandre fresc i fragant i castanyes d'aigua. Les hamburgueses es fregeixen a la paella i es serveixen en panets untats amb maionesa picant, cobertes amb una fulla d'enciam sucosa, una rodanxa de tomàquet fresc i dolç, ceba vermella i una rodanxa de cheddar. Perfectes amb una copa de cervesa lleugera!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Costelles

0,7 kg de carn de gall dindi picada
1 ceba, tallada a daus
2 grans d'all, aixafats i picats finament
1/4 tassa de salsa de soja
1 cullerada de pasta de sambal-olek, opcional
2,5 cm d'arrel de gingebre, pelada i ratllada
1 llauna (220 g) de castanyes d'aigua en conserva, escorregudes i picades gruixudament
Mig manat de fulles fresques de coriandre, picades finament

Per servir (opcional)

4 llesques de cheddar
4 panets d'hamburguesa
1/4 tassa de barreja de maionesa amb 2 culleradetes de sambal-olek
4 rodanxes de tomàquet cor de bou
4 tasses de ceba vermella crua
enciam

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, nou d'aigua, formatge cheddar, tomàquets d'amanida, Sambal Olek, salsa de soja, arrel de gingebre

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 90 °C per mantenir calentes les primeres escalopes.
Costelles:

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran. Afegiu-hi la ceba, salpebreu-la i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Cuineu-la fins que estigui tova i molt fragant, uns 7-8 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 1-2 minuts més. Apagueu el foc i deixeu-lo refredar.

En un bol gran, combineu la carn picada de gall dindi, la salsa de soja, el sambal oelek, el gingebre, la castanya d'aigua, el coriandre i la ceba i l'all fregits. Reserveu la paella per fregir les hamburgueses. Afegiu-hi entre 1/4 i 1/2 tassa d'aigua: això assegurarà que les hamburgueses quedin ben sucoses. Barregeu la carn picada de gall dindi amb les mans.
Formeu i cuineu una petita hamburguesa de prova per assegurar-vos que la carn picada tingui prou sal i espècies. Si cal, afegiu-hi les espècies que faltin, salsa de soja o sal.
Forma la carn picada en 4 hamburgueses de la mateixa mida.

Aboqueu oli d'oliva en una paella i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Col·loqueu les hamburgueses a la paella. No ompliu massa la paella i cuineu-les en tandes si cal! Cuineu-les durant 5-6 minuts per cada costat. Afegiu-hi el formatge, si en feu servir, i cuineu-les durant un minut més.
Torreu els panets al forn amb la funció de gratinador o en un forn torrador. Unteu lleugerament maionesa a cada costat del panet. Col·loqueu una hamburguesa a cada panet inferior i cobriu-lo amb tomàquets, cebes i enciam. Cobriu-lo amb les meitats superiors del panet, premeu-lo lleugerament i a gaudir!