Hamburgueses de gall dindi amb salsa asiàtica

Vots: 1

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 704, greix total 38 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 51 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 5 G., colesterol 157 mg, sodi 1604 mg, sucre 8 G.

El gall dindi, amb el seu sabor neutre, és l'opció perfecta si voleu infusionar la vostra hamburguesa amb sabors asiàtics, com el d'Anne Burrell. Afegiu all, gingebre, castanyes d'aigua, coriandre, salsa de soja i sambal oelek al gall dindi picat, i les hamburgueses quedaran brillants, sucoses i increïblement saboroses. No us oblideu de fregir una petita hamburguesa de prova per assegurar-vos que totes les espècies i condiments estiguin al seu lloc.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Oli d'oliva verge extra
1 ceba, tallada a daus de 0,5 cm.
4 cebes tendres, picades
2 grans d'all, aixafats i picats finament
2,5 cm d'arrel de gingebre fresc, pelat i ratllat
700 g de carn picada de gall dindi fosc
1 llauna (220 g) de castanyes d'aigua, picades gruixudament
Mig manat de fulles fresques de coriandre, picades finament
1/4 tassa de salsa de soja + més al gust
2 cullerades de sambal-olek + més al gust
4 panets d'hamburguesa amb sèsam
4 llesques de cheddar
1/4 tassa de maionesa
4 rodanxes de tomàquet cor de bou
4 tasses de ceba vermella crua
8 fulles d'enciam romà

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, arrel de gingebre, nou d'aigua, panets d'hamburguesa, formatge cheddar, tomàquets, enciam de fulla, Sambal Olek

Cuinar el plat segons la recepta:

Costelles:

Unteu una paella gran amb oli d'oliva. Afegiu-hi la ceba, salpebreu-la i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova i faci molta olor, de 7 a 8 minuts. Afegiu-hi les cebes tendres, l'all i el gingebre i cuineu-les fins que facin olor, d'1 a 2 minuts. Apagueu el foc i deixeu que les cebes es refredin.
En un bol gran, combineu el gall dindi, les castanyes d'aigua, el coriandre, la salsa de soja, 1 cullerada de sambal oelek i la barreja de ceba (no renteu la paella; reserveu-la per a les hamburgueses). Barregeu la carn amb les mans de manera uniforme.

Prepareu una petita hamburguesa, fregiu-la i tasteu-la. Afegiu-hi sal a la barreja de carn si cal. Formeu-ne 4 hamburgueses iguals.
Unteu una paella amb oli d'oliva i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Col·loqueu-hi les hamburgueses, procurant que no s'amunteguin massa. Cuineu-les durant 5-6 minuts per cada costat.
Preescalfeu el forn a la funció grill.
Transferiu les hamburgueses a una reixeta sobre una safata de forn. Col·loqueu els panets, amb la part tallada cap amunt, a la mateixa reixeta. Col·loqueu-los a la reixeta inferior del forn i gratineu-los fins que les hamburgueses estiguin cuites i els panets estiguin daurats, de 2 a 3 minuts. Traieu els panets de la reixeta i cobriu-los amb el formatge. Torneu-los al forn i gratineu-los fins que el formatge s'hagi fos, aproximadament 1 minut.
En un bol petit, combineu la maionesa amb la cullerada sopera restant de sambal oelek. Unteu lleugerament cada meitat del pa amb la maionesa picant. Col·loqueu una hamburguesa a cada meitat del pa i, a continuació, cobriu-la amb una rodanxa de tomàquet, ceba i fulla d'enciam. Cobriu les hamburgueses amb les meitats superiors del pa, premeu-les i a gaudir!