Hamburgueses de moniato amb hamburgueses de gall dindi jerk

Vots: 1

Com fer - Hamburgueses de moniato i gall dindi amb jerk

Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 370, greix total 13 G., greixos saturats 2.5 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 6 G., colesterol 60 mg, sodi 580 mg, sucre 14 G.

Aquestes hamburgueses saludables i riques en fibra es serveixen en porcions de moniato de mida generosa, que substitueixen eficaçment els panets tradicionals i afegeixen un toc de dolçor. Combinada amb el saborós condiment jerk afegit a la carn picada, aquesta dolçor crea un sabor impressionant i exòtic. Feu les hamburgueses de gall dindi a la planxa, barrejades amb condiment jerk i iogurt grec per obtenir una textura sucosa, i serviu-les en porcions de moniato a la planxa, amanides amb chutney de mango i una guarnició d'amanida de col.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

340 g de carn picada de gall dindi
2 cullerades de iogurt grec, 2% de greix
1 ceba tendra, picada
1 gra d'all petit, finament ratllat
0,5 culleradetes de condiment per a jerk sense sal
2 cullerades. mescles d'amanida de col
1 cullerada sopera de maionesa
1 cullerada sopera de vinagre blanc
2 moniatos grans (d'uns 0,7 kg cadascun), pelats i tallats en 8 rodanxes d'1 cm de gruix.
1 cullerada sopera d'oli d'oliva + una mica més per greixar la graella
2 cullerades soperes de chutney de mango

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, condiment de jerk, salsa de chutney, mango, moniato, col blanca, iogurt

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà.
Amb les mans, combineu suaument la carn picada de gall dindi, el iogurt, les cebes tendres i l'all en un bol mitjà. condiment de jerk i 0,5 culleradeta de sal. Formeu quatre hamburgueses, d'aproximadament 7 cm de diàmetre i 1 cm de gruix. Refrigereu-les durant almenys 30 minuts (això ajudarà a evitar que s'enganxin a la graella).

Barregeu l'amanida de col, la maionesa i el vinagre en un bol petit. Tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui llest per servir.
Pinteu les rodanxes de moniato amb oli d'oliva i empolseu-les amb un pessic generós de sal. Unteu lleugerament la graella de la graella. Col·loqueu les rodanxes de moniato a la graella, tapeu-les i rostiu-les fins que estiguin cruixents i tendres però no pastoses, de 8 a 12 minuts per cada costat. Reserveu-les i deixeu-les refredar completament.
Ruixeu les costelles de gall dindi per tots dos costats amb esprai de cuina i feu-les a la planxa, tapades, fins que les marques de la graella estiguin carbonitzades i la temperatura interna arribi als 74 °C, de 8 a 12 minuts per cada costat.
Untar sobre 4 rodanxes de moniato chutney de mangoCobriu-ho amb una hamburguesa i 1/4 de l'amanida de col i, a continuació, cobriu-ho amb les rodanxes de moniato restants.

Categories: