Salmó a la planxa amb salsa barbacoa asiàtica

Vots: 1

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta salsa barbacoa asiàtica complementa perfectament el salmó a la planxa amb el seu sabor polifacètic. Per fer-la, combineu ceba i all fregits, salsa hoisin, quètxup, mel, sambal oelek, salsa de soja, salsa de peix i vinagre d'arròs en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Tots aquests ingredients creen una salsa asiàtica equilibrada que combina harmoniosament dolçor, acidesa i un toc de picant. Pinteu el peix amb la salsa mentre el feu a la planxa i cuineu-lo a foc mitjà per obtenir un salmó sucós i tendre.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 cullerades soperes d'oli de canola + una mica més per pintar el peix
2 escalunyes, picades
2 grans d'all, picats
1/4 de tassa salsa hoisin
1/4 tassa de quètxup
2 cullerades de mel
1 cullerada de pasta de sambal-olek
2 cullerades de llavors de sèsam torrades
1 culleradeta de salsa de soja
1 culleradeta de salsa de peix
1 cullerada sopera de vinagre d'arròs
4 filets de salmó (220 g cadascun)
Fulles de coriandre, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: escalunyes, all, salsa hoisin, quètxup, mel, Sambal Olek, sèsam, salsa de soja, salsa de peix, vinagre d'arròs, salmó, coriandre, salsa barbacoa

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli vegetal en una cassola petita a foc mitjà. Afegiu-hi les escalunyes i l'all i cuineu-ho fins que estiguin tous. Incorporeu-hi la salsa hoisin, el quètxup, la mel, el sambal oelek, les llavors de sèsam, la salsa de soja i la salsa de peix i cuineu-ho durant 5 minuts. Retireu-ho del foc, afegiu-hi el vinagre i salpebreu-ho al gust.
Preescalfeu la graella a foc fort. Pinteu els filets de salmó amb oli per tots dos costats, salpebreu-los al gust. Grilleu-los fins que estiguin daurats i torrats per tots dos costats. Després, cuineu-los a foc mitjà, regant-los amb la salsa aproximadament cada minut. Traieu el peix de la graella i poseu-lo en un plat. Pinteu-lo amb més salsa. Poseu el peix en una safata i deixeu-lo reposar durant 5 minuts. Empolseu-lo amb coriandre i serviu-lo.

Categories: