Gambes a la planxa amb salsa barbacoa

Vots: 1

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 191, greix total 4 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 1 G., colesterol 122 mg, sodi 458 mg, sucre 21 G.

Fer gambes a la brasa és increïblement fàcil. Tant si les fas a la brasa a l'aire lliure com en una paella, només trigues uns minuts. I les gambes adquiriran un sabor fantàstic amb la senzilla salsa barbacoa de Sunny Anderson, que es pot fer ràpidament amb qualsevol quètxup. Prova aquesta salsa no només amb gambes, sinó també amb pollastre fregit, per exemple.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Gambes

900 g de gambes grans (unes 36 peces), pelades i sense vena, a temperatura ambient
1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
1 cullerada sopera d'oli d'oliva

salsa barbacoa

3 escalunyes, picades finament
Oli d'oliva per pintar les cebes
2 cullerades de quètxup (preferiblement picant)
1 tassa de sucre moreno
Equipament especial12 broquetes de metall o fusta (remulleu-les en aigua durant 30 minuts)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gambes, suc de llimona, quètxup, sucre moreno, salsa barbacoa

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà-alt. Enfileu les gambes a les broquetes, separant-les. En un bol petit, combineu el suc de llimona i l'oli d'oliva. Pinteu les gambes amb oli per tots dos costats i deixeu-les coure durant 1 minut.
Transfereix una mica de salsa barbacoa a un bol per cobrir les gambes; reserva la salsa restant en un bol a part per servir.

Gambes:

Les gambes es cuinen molt ràpid, així que aneu amb compte de no coure-les massa. Per garantir una cocció uniforme, les gambes han d'estar a temperatura ambient. Grilleu-les fins que comencin a tornar-se lleugerament blanques. Gireu les broquetes i immediatament comenceu a untar-les amb salsa barbacoa.
Cuineu fins que les gambes estiguin gairebé completament opaques, uns minuts més. Transferiu-les a un plat i tapeu-les sense apretar amb paper d'alumini per acabar de coure. Serviu-les amb la salsa restant.

salsa barbacoa:

En una cassola petita, combineu les escalunyes i prou oli per cobrir-les. Empolseu-ho amb un pessic de sal i pebre generosament. Cuineu-ho a foc mitjà fins que les cebes estiguin translúcides, uns 5 minuts. Afegiu-hi el quètxup i cuineu-ho uns minuts més. Afegiu-hi el sucre morè i cuineu-ho fins que es dissolgui. Tapeu-ho i deixeu coure la salsa a foc lent durant 15 minuts. Torneu-ho a tastar i ajusteu-hi la sal si cal. Feu-la servir a tot arreu!