Gambes fumades amb salsa còctel de tomàquet a la planxa
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Pinteu les gambes amb oli vegetal i rostiu-les durant uns minuts fins que estiguin daurades. Mentrestant, afegiu els tomàquets a la graella perquè es daurin bé i desenvolupin taques negres. Això donarà un sabor fumat distintiu a la salsa, realçat pels pebrots chipotle fumats. Els tomàquets dolços i carnosos, com els de pruna o de cor de bou, són els millors. Barregeu-los amb mel i espècies i serviu-los amb les gambes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 tomàquets cherry o 4 tomàquets cor de bou, tallats per la meitat
- Oli d'oliva per greixar
- 1 culleradeta de mel
- 1 pebrot chipotle en salsa adobada o 1 cullerada de salsa picant chipotle
- 3 cullerades soperes plenes de rave picant preparat
- Unes gotes de salsa Worcestershire
- Suc de mitja llima
- 0,5 tassa de coriandre fresc picat
- Gambes grans a la planxa, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, pebrots chipotle en salsa adobo, rave picant, tomàquets de pera, suc de llima, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc fort. Pinteu els tomàquets amb oli d'oliva i salpebreu-los. Grilleu-los fins que estiguin lleugerament torrats i tous, girant-los a la meitat del temps, de 4 a 6 minuts.
- Poseu els tomàquets, la mel, el pebrot chipotle, el rave picant, la salsa Worcestershire, el suc de llima, el coriandre, un pessic de sal i pebre negre, i un raig d'oli d'oliva en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi una barreja homogènia. Serviu-ho amb les gambes fregides.
Gambes fumades
Per rostir les gambes, barregeu-les amb oli vegetal i salpebreu-les amb sal i pebre negre. Rostiu-les a foc mitjà-alt fins que estiguin opaques i carbonitzades, 2-3 minuts per cada costat.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
