Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

El còctel de gambes és un aperitiu que sempre és un èxit entre els convidats. És lleuger, deliciós i sempre ajuda a animar l'espera del plat principal sense afegir calories innecessàries. Les gambes per a còctels han de ser netes, fermes i ben presentades. Per aconseguir-ho, es pelen completament fins a les cues, es bullen en un brou picant durant un parell de minuts i després es refreden a la nevera. La salsa de còctel perfecta per a les gambes és una barreja de quètxup, rave picant, suc de llimona, salsa de xili, salsa Worcestershire i un toc de Tabasco. Serviu-les disposades en una safata compartida amb un bol de salsa al centre o individualment, penjant les gambes de les vores dels gots amb salsa.

Ingredients:

Gambes

• 450 g (unes 24 unitats) de gambes grans, pelades, sense vena i sense cues
• 2 fulles de llorer
• 1 llimona, tallada en 4 trossos + rodanxes per servir
• 1 cullerada de pebre negre
• 1 cullerada sopera de llavors de coriandre

Salsa de còctel

• 1/3 tassa de salsa de xili dolç (com ara Heinz)
• 1/4 tassa de quètxup
• Suc d'1 llimona
• 2 cullerades de rave picant, escórrer el líquid
• 1 culleradeta de salsa picant
• 1/4 culleradeta de salsa Worcestershire

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, salsa de xili, rave picant, salsa Worcestershire, quètxup, pebre negre, fulla de llorer, coriandre, llimona

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preparar la salsa de còctelEn un bol petit, combineu la salsa de xili, el quètxup, el suc de llimona, el rave picant, la salsa picant i la salsa Worcestershire. Salpebreu-ho al gust. Refrigereu-ho durant almenys 1 hora abans de servir.
Pas 2
• Bullir les gambesEn una cassola gran, combineu 8 tasses d'aigua, fulla de llorer, llimona tallada en quarts, grans de pebre, llavors de coriandre i 2 cullerades de sal. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc a mitjà-baix i afegiu-hi les gambes. Coeu-ho a foc lent fins que les gambes estiguin lleugerament arrissades i cuites, uns 4 minuts. Amb una escumadora, retireu les gambes a un plat i refrigereu-les durant aproximadament 1 hora.
Pas 3
• Serviu amb salsa còctel i rodanxes de llimona.
  
  Recepta Còctel de gambes amb salsa de conyac.

Vots: 3