Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Els talls d'enciam iceberg sencers es serveixen amb gambes i espàrrecs fregits amb salsa còctel. Abans de fregir-los, les gambes i els espàrrecs es barregen amb quètxup i rave picant, cosa que els dóna un sabor intens. Són un aperitiu lleuger de primavera acompanyat d'un vi blanc sec.

Ingredients:

• 450 g de gambes grans, pelades i sense vena
• 1 manat d'espàrrecs prims, amb les puntes dures retallades
• 1/4 + 1/3 cullerada de quètxup
• 3 cullerades de rave picant
• 1 cullerada sopera d'oli vegetal
• 3 cullerades de crema agra
• 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer (aproximadament 1 llimona) + rodanxes de llimona per servir
• 1/4 tassa de julivert fresc picat
• 1 enciam iceberg gran, tallat en 4 talls

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, enciam iceberg, espàrrecs, suc de llimona, rave picant cremós, crema agra, quètxup

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn al mode grill, col·locant la reixeta a 8 cm de l'element calefactor.
Pas 2
• Barregeu les gambes i els espàrrecs amb 1/4 de tassa de quètxup, 2 cullerades de rave picant, oli, 1/4 culleradeta de sal i pebre. Col·loqueu-ho en una sola capa sobre una safata de forn i gratineu-ho, remenant una o dues vegades, fins que les gambes estiguin cuites i lleugerament torrades juntament amb els espàrrecs, uns 6 minuts.
Pas 3
• Barregeu la 1/3 de tassa de quètxup restant, la cullerada sopera de rave picant restant, la crema agra, el suc de llimona i 3 cullerades soperes d'aigua. Afegiu-hi la meitat del julivert.
Pas 4
• Col·loqueu una falca d'amanida a cadascun dels 4 plats i cobriu-ho amb les gambes i els espàrrecs. Amaniu-ho amb el condiment i empolseu-ho amb la resta de julivert. Serviu-ho amb rodanxes de llimona.

Vots: 1