Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Amanida de gambes amb amaniment de coco "Deessa Verda": una recepta detallada.

Ingredients:

• 700 g grans gambes, traieu els caps i peleu les closques
• 2 taronges
• 1 tassa de julivert fresc
• 2 cebes tendres picades
• 1/4 tassa de crema de coco sense sucre o nata líquida
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• Sal i pebre negre acabat de moldre
• 2 manats d'enciam romà, tallat a trossos (unes 12 tasses)
• 1 tallat a daus fruita d'alvocat
• 1/4 tassa de anacards torrats lleugerament picats, sense sal
• 6 raves, tallats a rodanxes fines

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, Taronges, Alvocat, rave, enciam romà, anacards, crema de coco, cebes verdes, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Peleu la taronja, traient-ne tota la part blanca i deixant només la polpa. Aboqueu el suc restant en una batedora. Afegiu-hi les herbes, la ceba i la crema de coco; tritureu-ho fins que quedi una barreja homogènia. Afegiu-hi una cullerada d'oli d'oliva, 1/2 culleradeta de sal i un parell de pessics de pebre i barregeu-ho bé. Reserveu el condiment per a l'amanida.
Pas 2
• Salpebreu les gambes. Escalfeu una paella mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi una cullerada d'oli d'oliva, afegiu-hi la meitat de les gambes i cuineu-les per tots dos costats durant 5-6 minuts. Transferiu les gambes cuites a un bol gran. Repetiu amb la resta de les gambes i una cullerada d'oli d'oliva.
  
  Afegiu l'enciam romà, l'alvocat, els anacards, els raves i la polpa de taronja al bol amb les gambes; remeneu-ho tot. Condimenteu-ho amb el condiment per a amanides preparat, sal i pebre.

Vots: 3