Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquestes creps saboroses estan fetes amb delicioses verdures d'estiu: blat de moro baby i tomàquets dolços i sucosos. En lloc de barrejar-les amb la massa, s'escampen per sobre de cada crep mentre es fregeixen. Això dóna a les creps una textura semblant a la d'una pizza. Plenes de sabors d'estiu, són perfectes per esmorzar o dinar. I el condiment Green Goddess, fet amb maionesa, crema agra i moltes herbes fresques, complementa perfectament el sabor d'aquestes creps de verdures.

Ingredients:

Creps

• 1 tomàquet mitjà tradicional o cor de bou, sense cor, llavors i picat gruixudament (uns 120 g)
• 1 panotxa de blat de moro fresc, pelat
• 1 i 2/3 tasses de farina premium
• 1/4 tassa de midó de blat de moro
• 1/4 tassa de sucre en pols
• 1 cullerada sopera de llevat en pols
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
• 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1 i 1/4 tasses de llet
• 3 cullerades (45 g) de mantega fosa
• 2 ous grans
• 1 cullerada sopera de farina de blat de moro groga gruixuda

Gasolinera Deessa Verda

• 0,5 tassa de maionesa
• 0,5 tassa de crema agra
• 1/4 tassa de fulles de julivert fresc, més una mica més per servir
• 1/4 tassa de cibulet picat, més un excés, tallat a trossos de 5 cm, per servir
• 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
• 4 fulles grans d'alfàbrega fresca + unes fulles senceres per servir
• 1 culleradeta de pasta d'anxoves (opcional)
• 0,5 culleradetes de sal gruixuda
• 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, farina de blat de moro, ous, llet, crema agra, blat de moro, tomàquets, Anxoves, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 95 °C (205 °F). Folreu una safata de forn amb dos draps de cuina apilats un sobre l'altre i poseu-los al forn. Això mantindrà les creps acabades de fer calentes.
Pas 2
• Col·loqueu els tomàquets trossejats sobre paper absorbent, premeu suaument per treure el màxim de líquid possible i, a continuació, transferiu-los a un bol. Amb un ganivet afilat, talleu els grans de blat de moro de la panotxa (hauríeu de tenir aproximadament 1 tassa) i barregeu-los amb els tomàquets.
Pas 3
• En un bol gran, combineu la farina, el midó de blat de moro, el sucre en pols, el llevat en pols, la sal, el pebre negre i el bicarbonat de sodi. En un altre bol, combineu la llet, la mantega fosa i els ous. Afegiu els ingredients humits als ingredients secs i pasteu-ho fins a obtenir una massa (no passa res si hi ha alguns grumolls). Deixeu-ho reposar durant 5 minuts.
Pas 4
• Preparar el guarnimentMentrestant, poseu la maionesa, la crema agra, 1/4 de tassa de julivert, 1/4 de tassa de cibulet, el suc de llimona, 1 cullerada d'alfàbrega, la pasta d'anxova, la sal i el pebre negre al bol d'un processador d'aliments i tritureu-ho amb un pols, raspant els costats del bol segons calgui, fins que les herbes estiguin ben picades. Transferiu-ho a un bol.
Pas 5
• Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà. Aboqueu-hi 1/4 de tassa plena de massa, estenent-la formant un cercle d'11 cm. Repetiu el procés per fer una altra crep al costat. Empolseu cada crep amb 2 cullerades de la barreja de blat de moro i tomàquet i, a continuació, empolseu la part superior de cada crep amb aproximadament 1/4 culleradeta de farina de blat de moro. Cuineu-les fins que les creps estiguin inflades i la part inferior daurada, aproximadament 1 minut i mig.
Pas 6
• Gireu les creps amb una espàtula i cuineu-les fins que les verdures comencin a daurar-se en alguns punts i la massa estigui cuita per l'altre costat, aproximadament 1 1/2 minuts més.
Pas 7
• Col·loca les creps, amb la part vegetal cap amunt, en una safata de forn al forn entre dos draps de cuina. Repeteix amb la massa restant, la barreja de blat de moro i tomàquet i la farina de blat de moro fins que totes les creps estiguin cuites.
Pas 8
• Per servir, poseu 3 creps a cada plat. Ruixeu-les amb un raig de vinagre. Vestit de Deessa Verda i espolvorejar cada ració amb herbes.

Vots: 1