Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 entrepans

El tradicional entrepà BLT és una deliciosa combinació de bacó fregit, enciam i tomàquets entre dues llesques de pa torrat. Aquest entrepà clàssic es cobreix amb pit de pollastre a la planxa per a un mos encara més saborós i abundant, i salsa Green Goddess, que infusiona l'entrepà amb notes verdes refrescants. Prepareu la salsa amb antelació i refrigereu-la perquè els sabors de les espècies i herbes (julivert, cibulet, estragó) es barregin perfectament. Munteu els entrepans un cop el pollastre estigui cuit i gaudiu-ne.

Ingredients:

Entrepans

• 4 filets prims de pollastre (110-140 g cadascun)
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 4 panets d'hamburguesa, tallats per la meitat horitzontalment
• Rodanxes de tomàquet, bacó fregit i fulles d'enciam Boston, per servir

Salsa

• 1/3 tassa de maionesa
• 1/4 tassa de cibulet fresc picat finament
• 1/4 tassa de julivert fresc picat finament
• 2 cullerades d'estragó fresc picat
• 1 cullerada sopera de tàperes, seques
• 1 filet d'anxova
• 1 gra d'all, picat
• 5 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer
• 1/3 tassa de crema agra

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, panets d'hamburguesa, Amanida de Boston, tomàquets, bacó, suc de llimona, crema agra, tàperes, Anxoves, estragó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
Pas 2
• Feu la salsa de la deessa verda:
  
  En un processador d'aliments petit, combineu la maionesa, el cibulet, el julivert, l'estragó, les tàperes, les anxoves, l'all, el suc de llimona i un pessic de sal i pebre negre. Tritureu fins que quedi una barreja homogènia. Transferiu-ho a un bol petit i afegiu-hi la crema agra. Salpebreu-ho al gust. Si cal, diluïu-ho amb aigua. Refrigereu la salsa fins que estigui a punt per servir.
Pas 3
• Fer entrepans:
  
  Salpebreu els pits de pollastre amb sal, pebre negre i oli d'oliva. Grilleu-los, girant-los una vegada, fins que estiguin cruixents per tots dos costats i ben cuits, durant 6-8 minuts. Transferiu-los a un plat. Torreu els panets a la graella fins que estiguin daurats.
Pas 4
• Serviu el pollastre en panets amb salsa Green Goddess, tomàquets, bacó i enciam.

Vots: 1