Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El blat de moro a la brasa imbueix aquesta amanida d'un deliciós sabor i aroma d'estiu amb un toc fumat, mentre que els trossos d'alvocat tendre la fan saciant i increïblement saludable. Però el veritable punt culminant d'aquesta amanida és el seu amaniment Green Goddess, que fa que qualsevol verdura sembli divina. Fet amb maionesa i sèrum de llet, l'amaniment està carregat d'una gran quantitat d'herbes fresques i especiat amb jalapeño picat a la brasa, mentre que els filets d'anxova realcen el sabor. Potser no necessiteu tot l'amaniment per fer l'amanida, però la podeu refrigerar i servir-la simplement amb les verdures com a salsa.

Ingredients:

• 1 cor d'enciam romà, picat
• 3 panxes de blat de moro
• 1 jalapeño petit
• 1 cullerada sopera d'oli vegetal
• 1 alvocat gran, pelat, sense pinyol i tallat a daus
• 3/4 de tassa de maionesa
• 1/3 tassa de llet agra
• 1/4 tassa de julivert picat
• 3 cullerades de cibulet fresc picat
• 1,5 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
• 1 cullerada d'anet fresc picat
• 1 filet d'anxova
• 1 gra d'all petit, picat gruixudament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

enciam romà, Alvocat, blat de moro, pebrot jalapeño, suc de llimona, Anxoves, anet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
  
  Fregueu el blat de moro i el jalapeño amb oli d'oliva i rostiu-los, girant-los de tant en tant, fins que estiguin tendres i torrats, uns 6 minuts per al jalapeño i 12 minuts per al blat de moro. Talleu els grans de les panotxes i poseu-los en un bol gran. Afegiu-hi l'alvocat i l'enciam romà.
Pas 2
• Traieu les llavors i la tija del jalapeño fregit. Combineu el jalapeño, la maionesa, la llet agra, el julivert, el cibulet, el suc de llimona, l'anet, les anxoves, l'all i 1/2 culleradeta de sal en una batedora i tritureu-ho fins que quedi suau.
Pas 3
• Afegiu-hi prou amaniment per cobrir-lo; salpebreu-lo al gust. Remeneu suaument per distribuir els ingredients uniformement.
  
  

  Gasolinera Deessa Verda

  
  El condiment sobrant es pot refrigerar en un recipient hermètic fins a 1 setmana i servir-lo amb verdures com a salsa.

Vots: 1

Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.