Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 4

En aquest deliciós i saludable bol, Trisha Yearwood complementa una base d'arròs integral amb verdures lleugerament saltejades: pèsols de sucre, carbassó, arrel de fonoll i bolets shiitake. El resultat és un bol sucós i saborós. El bol està cobert amb rodanxes d'alvocat fresc, llavors de carbassa per donar-li un toc cruixent i un amaniment Green Goddess increïblement refrescant. Aquest amaniment combina quatre tipus d'herbes fresques: julivert, estragó, alfàbrega i cibulet. Juntes, creen un ric bouquet de sabors, realçat per l'addició de filets d'anxova. Refrigereu qualsevol amaniment sobrant i utilitzeu-lo en altres amanides i aperitius.

Ingredients:

Gasolinera Deessa Verda

• 2 filets d'anxova
• 1 gra d'all petit, finament ratllat
• 3/4 de tassa de iogurt grec natural
• 1/3 tassa de maionesa
• 0,5 tasses de fulles de julivert fresc
• 1/4 tassa de fulles fresques d'alfàbrega
• 1/4 tassa de cibulet fresc picat
• 2 cullerades de fulles fresques d'estragó
• 1 cullerada de suc de llimona

Bol d'arròs

• 1,5 cullerades soperes d'arròs integral rodó
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 1 arrel de fonoll, tallada en quarts (sense cor) i tallada a rodanxes fines
• 220 g de bolets shiitake, sense tiges i amb els barrets tallats finament
• 1,5 tasses de pèsols de sucre, sense els extrems i les beines trencades per la meitat
• 1 carbassó mitjà, tallat per la meitat longitudinalment i tallat a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
• 1 alvocat, tallat a rodanxes fines
• 1/3 tassa de llavors de carbassa torrades (sense closca) o anacards torrats picats

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

Anxoves, all, iogurt, maionesa, julivert, alfàbrega, cibulet, estragó, suc de llimona, arròs integral, bulb de fonoll, bolets shiitake, pèsols de sucre, carbassó, Alvocat, llavor de carbassa

Recomanem

Preparació:

Pas 1

• Vestit de Deessa Verda:

  
  Barregeu les anxoves, l'all, el iogurt, la maionesa, el julivert, l'alfàbrega, el cibulet, l'estragó i el suc de llimona en una batedora i tritureu-ho fins que quedi una barreja homogènia. Salpebreu-ho al gust. Refrigereu-ho fins al moment de servir.
Pas 2

• Bol d'arròs:

  
  Poseu a bullir una olla gran amb aigua. Afegiu-hi 1 culleradeta de sal i l'arròs integral i deixeu-lo coure fins que l'arròs estigui tendre però encara ferm, uns 45 minuts. Escorreu-lo bé.
Pas 3
• En una paella gran, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el fonoll, els bolets shiitake i 1/4 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que els bolets estiguin daurats en alguns punts i el fonoll estigui cruixent, uns 5 minuts. Afegiu la cullerada d'oli restant a la paella i, a continuació, afegiu-hi els pèsols de sucre, el carbassó i una altra 1/4 culleradeta de sal. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin cruixents, uns 5 minuts.
Pas 4
• Divideix l'arròs en quatre bols. Cobreix-ho amb la barreja de verdures i després amb les rodanxes d'alvocat. Amaniu-ho amb el condiment Green Goddess i empolvoreu-ho amb llavors de carbassa.
  
  

  Nota

  
  El condiment sobrant es pot guardar a la nevera fins a una setmana.

Vots: 1