Amanida de blat de moro i ceba tendra amb amaniment de menta i coriandre
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 252, greix total 13 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 4 G., colesterol 2 mg, sodi 493 mg, sucre 12 G.
Calories 252, greix total 13 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 4 G., colesterol 2 mg, sodi 493 mg, sucre 12 G.
Aquesta amanida està plena de sabor gràcies al blat de moro a la brasa i un refrescant amaniment de menta i coriandre. Rostiu la panotxa de blat de moro fins que alguns dels grans estiguin ennegrits: allà és on rau tot el sabor! A continuació, talleu els grans i barregeu-los amb la resta d'ingredients. Afegiu-hi formatge de pagès esmicolat per sobre, suau i cremós, amb un sabor meravellós. Si es vol, es pot substituir per formatge feta o ricotta salada (ricotta salata).
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Vinagreta de coriandre i menta
- 0,5 tasses de fulles de menta fresca + una mica més per servir
- 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre o julivert
- 1/4 tassa de vinagre de vi blanc
- 1 - 2 culleradetes de mel de trèvol
- 1/4 tassa d'oli d'oliva o de canola
amanida
- 9 panxes de blat de moro grans, pelades
- Oli de colza (canola) per greixar
- 6 cebes tendres, només les parts verdes i verdes clares, tallades finament
- 0,5 tasses de formatge de pagès o feta esmicolat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: blat de moro, cebes verdes, formatge feta, menta, coriandre, julivert, vinagre de vi, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
Preparar el guarniment:
Barregeu la menta, el coriandre, el vinagre, 1 culleradeta de mel, la sal i el pebre negre en una batedora. Tritureu fins que quedi una barreja homogènia. Sense aturar la batedora, afegiu-hi lentament l'oli d'oliva i tritureu fins que estigui emulsionat. Tasteu-ho i afegiu-hi més mel, sal i pebre si ho desitgeu. Reserveu-ho.- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
- Pinteu el blat de moro amb una mica d'oli vegetal i després empolseu-lo amb sal i pebre negre. Feu-ho a la planxa, tapat, fins que estigui lleugerament torrat per tots els costats i tendre, de 2 a 4 minuts per cada costat. Deixeu-ho refredar una mica i, a continuació, talleu els grans de blat de moro de les panotxes i poseu-los en un bol gran.
- Afegiu les cebes tendres al bol i salpebreu-les. Afegiu-hi una mica de vinagreta i remeneu-ho tot. Transferiu l'amanida a una safata; cobriu-la amb formatge esmicolat, menta i més vinagreta. Serviu-la immediatament.
Categories:
Receptes similars
