Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Una amanida de blat de moro a la planxa, alvocat, ceba vermella i bitxos frescos, amanida amb guacamole cremós i tomaquets àcids, es serveix com a aperitiu o guarnició amb carn. També és un complement ideal per a la carn quan es fan tacos o burritos.

Ingredients:

Guacamole amb tomàquet verd

• 3/4 tassa de coriandre fresc picat gruixudament
• 6–8 tomàquets vermells, pelats i picats gruixudament (uns 200 g)
• 2 grans d'all, aixafats, pelats i tallats en quarts
• 1 alvocat, tallat per la meitat, sense pinyol, pelat i tallat a daus
• Mig jalapeño, picat gruixudament, amb llavors
• Mitja ceba, picada gruixudament
• Suc d'1 llima
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1 culleradeta de sal

Amanida de blat de moro rostit

• 6 panxes de blat de moro fresc, pelades
• 2 cullerades d'oli de canola, per cobrir el blat de moro
• Suc de 3 llimes
• 1 alvocat madur, tallat a daus
• 1 pebrot Fresno, sense llavors i tallat a daus petits
• Mitja ceba vermella petita, tallada a daus petits

amaniment de tomàquet

• 0,5 tassa de maionesa
• 1 cullerada de salsa picant
• 1 culleradeta de pols de xili
• 1 culleradeta de comí
• 1/4 tassa de coriandre fresc picat
• 3/4 de tassa de formatge cotija esmicolat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

blat de moro, Alvocat, Pebrot de Fresno, salsa de guacamole, cireres mòltes, Formatge Cotija, comí

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Guacamole:
  
  Barregeu el coriandre, els tomàquets vermells, l'all, l'alvocat, el jalapeño, la ceba, el suc de llima, el comí i la sal en un processador d'aliments o batedora i tritureu-ho fins que quedi suau. Reserveu 1/2 tassa de guacamole per amanir i mengeu la resta de guacamole com a berenar.
Pas 2
• Amanida de blat de moro rostit:
  
  Escalfeu una paella a foc fort. Pinteu o fregueu cada panotxa de blat de moro amb oli de canola i salpebreu-la. Grilleu el blat de moro fins que estigui daurat, de 2 a 3 minuts per cada costat. Deixeu-lo refredar una mica, uns 5 minuts. Col·loqueu cada panotxa dreta en un bol ample i poc profund i talleu-ne els grans amb un ganivet.
Pas 3
• Combineu els grans de blat de moro, el suc de llima, l'alvocat, el xili Fresno i la ceba vermella en un bol gran.
Pas 4
• amaniment de tomàquet:
  
  Barregeu la maionesa, 1/2 tassa de guacamole de tomàquet, la salsa picant, el xili en pols i el comí. Afegiu el condiment a l'amanida de blat de moro i remeneu-ho tot.
Pas 5
• Afegiu-hi el coriandre i el formatge cotija esmicolat i salpebreu-ho.
Pas 6
• Per servir:
  
  Repartiu l'amanida en bols petits, ruixeu-la amb suc de llima i serviu-la amb una cullera.

Vots: 3