Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

La salsa verda tradicional mexicana es fa amb tomàquets verds, que, quan es rosteixen, donen un sabor més intens i ric amb un toc de dolçor. Rostiu els tomàquets verds juntament amb altres verdures (jalapeños i cebes) i després, simplement barregeu-ho tot, afegint-hi espècies i herbes, per crear una salsa deliciosa que es pot afegir a qualsevol plat o menjar com a berenar amb nachos.

Ingredients:

• 900 g de tomàquets frescos, pelats i ben rentats
• 2 jalapeños frescos
• 1 ceba blanca mitjana, tallada en quarts
• 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 4 grans d'all, sense pelar
• 0,5 tasses de fulles fresques de coriandre sense apretar
• Suc de mitja llima

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cireres mòltes, salsa de salsa, pebrot jalapeño, coriandre, llima

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 230 °C (450 °F). Col·loqueu els tomatillos en una safata de forn juntament amb els jalapeños i els grills de ceba. Ruixeu-los amb 1 cullerada d'oli d'oliva i rostiu-los durant uns 7 minuts. Gireu les verdures, afegiu-hi l'all i rostiu-les fins que estiguin lleugerament toves i daurades, uns 7-8 minuts més. Deixeu-les refredar.
Pas 2
• Peleu els alls i traieu les tiges i les llavors dels jalapeños. Poseu les verdures rostides en un processador d'aliments i tritureu-les fins que quedin suaus. Afegiu-hi el coriandre, el suc de llima i 1 culleradeta de sal i tritureu-les fins que quedin suaus. Amb el processador en marxa, aboqueu-hi les 3 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i tritureu-les fins que la salsa quedi lleugerament líquida però no suau. En aquest punt, podeu salpebrar-la al gust, si ho desitgeu.
Pas 3
• Serviu-ho amb patates fregides o com a salsa per a tacos i burritos.

Vots: 1