Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Servides en gots de xupito farcits d'una salsa de tomàquet agra i picant, les gambes són un aperitiu ideal per a festes de barbacoa o festes a la piscina. Per assegurar-vos que les gambes estiguin cruixents i ben fredes, cuineu-les amb antelació i refrigereu-les fins al moment de servir-les.

Ingredients:

Gambes

• 1 cullerada sopera de llavors de coriandre
• 2 culleradetes de pebre negre
• 2 llimones, tallades en quarts
• 450 g de gambes grans, pelades i sense vena

Salsa

• 12 tomàquets, pelats i rentats
• 1 ceba vermella gran, picada gruixudament
• 3 grans d'all
• 2 pebrots jalapeños
• 3 cullerades soperes d'oli de colza (canola)
• 2 tasses d'espinacs frescos
• 3 cullerades soperes de vinagre d'arròs
• 1/4 tassa de rave picant
• 1/4 tassa de coriandre fresc picat
• 1 cullerada sopera de mel

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, cireres mòltes, espinacs, pebrot xili, vinagre d'arròs, mel, grans de pebre negre, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Gambes:
  
  En una cassola gran, barregeu 8 tasses d'aigua freda, 2 cullerades de sal, coriandre i grans de pebre. Afegiu-hi el suc de llimona i els talls de llimona. Coeu-ho a foc lent durant 5 minuts, retireu-ho del foc, afegiu-hi les gambes, tapeu-ho i reserveu-ho uns 15 minuts. Transferiu les gambes a un bol; tapeu-ho i deixeu-ho reposar a la nevera durant almenys 1 hora.
Pas 2
• Mentrestant, prepareu la salsa.:
  
  Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Poseu els tomàquets vermells, la ceba, l'all i el jalapeño en una safata de forn. Ruixeu-ho amb oli de canola i salpebreu-ho. Enforneu-ho fins que les verdures estiguin tendres, remenant de tant en tant, durant 25-35 minuts.
Pas 3
• Coure els espinacs en una olla amb aigua bullent durant aproximadament 1 minut. Escórrer, assecar els espinacs amb un espremedor i passar-los a un processador d'aliments. Afegir les verdures rostides, el vinagre, el rave picant, el coriandre i la mel.
Pas 4
• Tritureu fins que quedi una barreja homogènia; salpebreu-ho al gust. Transferiu-ho a un bol, tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu-ho durant almenys 1 hora. Deixeu-ho a temperatura ambient 15 minuts abans de servir. Si ho desitgeu, serviu la salsa i les gambes en gots de xupito.

Vots: 1