Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

El tomatillo (un tipus de tomàquet) té un sabor més agre que el tomàquet normal. És perfecte per a una salsa verda saborosa, i per a un sabor més intens i intens, rostiu-lo amb cebes tendres i jalapeños fins que estigui negre. Per fer la salsa, simplement barregeu les verdures i les espècies. Es pot utilitzar com a salsa o marinada per a carn.

Ingredients:

• 12 tomàquets vermells (uns 0,5 kg), pelats i rentats
• 6 cebes tendres
• 2 jalapeños
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per amanir
• 1 tassa de fulles i tiges de coriandre fresc ben compactades
• 0,5 culleradetes de comí mòlt
• 2 grans d'all, pelats
• Suc de 2 llimes

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cireres mòltes, salsa de salsa, pebrot jalapeño, cebes verdes, llima, comí

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Si feu servir una graella de carbó vegetal, repartiu les brases uniformement. Si feu servir una graella de gas, escalfeu uniformement per tots dos costats.
Pas 2
• Col·loqueu els tomàquets verds, les cebes tendres i els jalapeños sencers en una sola capa sobre una reixeta. Ruixeu-ho amb oli d'oliva i salpebreu-ho. Col·loqueu la reixeta a la graella i cuineu-ho, girant les verdures de tant en tant, fins que estiguin tendres i daurades per tots dos costats, uns 5 minuts per cada costat. Feu servir un ganivet per raspar la pell dels jalapeños. Si preferiu una salsa més picant, deixeu-hi les llavors. Si preferiu un sabor més suau, traieu les llavors i les membranes dels pebrots.
Pas 3
• Poseu els tomàquets verds, les cebes tendres, els jalapeños, el coriandre, el comí, l'all, el suc de llima i l'oli d'oliva en una batedora o robot de cuina. Tritureu-ho fins que obtingueu la consistència d'una salsa. Podeu fer-la suau o amb trossos. Saleu-ho al gust. La salsa es pot guardar a la nevera fins a 1 setmana..

Vots: 1