Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta salsa es prepara amb una tècnica mexicana popular: rostir les verdures fins que s'ennegreixen, cosa que afegeix més sabor i aroma a la salsa. Rostiu els bitxos i els tomaquets vermells directament als fogons i al forn, creant una base saborosa per als ous poché per esmorzar. Acabeu-ho amb nachos i formatge tendre esmicolat, i a gaudir!

Ingredients:

• 4 pebrots poblanos
• 2 pebrots jalapeños
• 16 tomaquets petits (uns 450 g), pelats, rentats i tallats en 4 trossos
• 3 culleradetes d'oli d'oliva
• 1 tortilla de blat integral, de 25 cm de diàmetre.
• Esprai de cuina amb oli d'oliva
• 1 ceba gran, tallada a daus petits
• 2 grans d'all, aixafats
• 2 tasses de tomàquets cherry, tallats per la meitat
• 1 cullerada sopera de comí mòlt
• Un pessic de pebre vermell dolç + un pessic més per servir
• 2 culleradetes de sucre
• 2 cullerades d'aigua
• 4 ous grans
• 110 g de formatge fresc o feta, esmicolat
• 2 cullerades de fulles de coriandre fresc picades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, cireres mòltes, pebrot poblano, pa pla de blat, formatge fresc, tomàquets cherry, salsa de salsa, comí

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C.
Pas 2
• Rostiu els pebrots poblano i jalapeño directament sobre un fogó de gas, girant-los fins que estiguin torrats per tots els costats. Si feu servir una placa elèctrica, rostiu els pebrots al forn. Poseu els bitxos en un bol i tapeu-lo fins que estiguin al vapor i tous, uns 20 minuts. Traieu les pells torrades, les llavors i talleu els pebrots.
Pas 3
• Col·loqueu els tomatillos en una safata de forn folrada amb paper d'alumini, salpebreu-los i ruixeu-los amb oli d'oliva. Enforneu-los fins que estiguin tendres i lleugerament torrats, uns 30 minuts. Mentrestant, talleu les truites a trossos i col·loqueu-les en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Ruixeu-les amb oli d'oliva per tots dos costats i enforneu-los fins que estiguin cruixents i daurats, girant-los a la meitat del temps, 8 minuts per cada costat.
Pas 4
• Sofregiu la ceba i l'all en 3 culleradetes d'oli d'oliva verge extra fins que estiguin tous i comencin a enfosquir-se, uns 8 minuts. Afegiu-hi els pebrots, els tomàquets, el comí, el pebre vermell dolç, el sucre i l'aigua i deixeu-ho coure fins que els tomàquets comencin a esclatar i els sabors es barregin, uns 5 minuts.
Pas 5
• Divideix la salsa en 4 bols petits. Posa un ou i posa'n un a cada bol, a sobre de la salsa. Decora-ho amb un parell de nachos, formatge fresc esmicolat, un pessic de pebre vermell dolç i coriandre picat.

Vots: 2