Ous Benedict amb porc estofat

Vots: 1

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Si mai no heu aconseguit uns ous poché tan bonics, proveu el mètode de Sunny Anderson. Els ous surten perfectes a la primera. I per al seu entrepà, Sunny va fer servir carn de porc desfilada en comptes de pernil i va afegir una llesca de tomàquet rostit. La seva versió del clàssic li dóna un nou sabor que segur que encantarà a tota la família.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Tomàquets

8 rodanxes de tomàquet d'1 cm de gruix.
Oli d'oliva per amanir
Flocons de bitxo, segons calgui

Salsa

0,5 tassa de crema agra
1/4 tassa de maionesa
2 cullerades de salsa adobada

Assemblea

2 magdalenes angleses, tallades per la meitat i lleugerament torrades
1 i 1/4 tasses de porc estofat calent
4 ous poché
2 cebes tendres, tallades finament

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: porc, ous, panets de sandvitx, tomàquets, salsa d'adobo

Cuinar el plat segons la recepta:

TomàquetsPreescalfeu el forn a 200 °C. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini antiadherent.

Col·loqueu les rodanxes de tomàquet a la safata de forn preparada, ruixeu-les amb oli d'oliva i empolseu-les amb sal, pebre negre i flocs de pebre vermell. Enforneu-les fins que els tomàquets estiguin lleugerament daurats i arrugats per sobre, de 15 a 20 minuts.
SalsaEn un bol petit, combineu la crema agra, la maionesa i la salsa adobo.

Col·loqueu les magdalenes amb la part tallada cap amunt en plats individuals. Cobriu-les amb rodanxes de tomàquet, carn de porc estofada, ous poché, amaniu-les amb la salsa i empolseu-les amb cebes tendres.
Ous escalfats

En una cassola gran, porteu a ebullició almenys 10 cm d'aigua a foc fort. Baixeu el foc a foc lent. Trenqueu 1 ou en un bol petit. Ruixeu un cullerot amb esprai de cuina i aboqueu-hi l'ou. Baixeu amb cura el cullerot a l'aigua bullent, mantenint-lo just per sobre del nivell de l'aigua per evitar que l'aigua s'infiltri al cullerot. Cuineu fins que es formi una lleugera pel·lícula blanca a la vora exterior de l'ou, aproximadament 1 minut. A continuació, baixeu amb cura el cullerot a l'aigua amb l'ou. Netegeu el cullerot i repetiu amb els ous restants. Cuineu fins que totes les clares estiguin blanques. Traieu els ous amb una escumadora i eixugueu-los amb paper absorbent.

Si esteu cuinant molts ous, transferiu-los a un bol amb aigua gelada després de bullir-los i, quan estigueu a punt per servir, submergiu-los en aigua bullent durant uns segons per reescalfar-los.