Ous Benedict amb salsa holandesa
Vots: 5
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Ous Benedict amb salsa holandesa: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
salsa holandesa
- 4 rovells d'ou
- 1 cullerada de suc de llimona
- 110 g de mantega fosa
- Un pessic de pebre de caiena
- Un pessic de sal
Ous Benedict
- 8 llesques de bacó canadenc
- 4 magdalenes angleses
- 2 culleradetes de vinagre blanc
- 8 ous
- Sal i pebre al gust
- cogombre holandès
- Julivert picat per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, bacó, cogombres, suc de llimona, pebre de caiena mòlt, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Bateu suaument els rovells d'ou i el suc de llimona en un bol d'acer inoxidable fins que la barreja espesseixi i dobli el seu volum. Col·loqueu el bol sobre una olla amb aigua bullent (o feu servir una cassola holandesa), assegurant-vos que l'aigua no toqui el fons del bol. Continueu batent ràpidament. Aneu amb compte de no deixar que els ous s'escalfin massa.
Afegiu-hi lentament la mantega fosa i continueu remenant fins que la salsa espesseixi i dobli el seu volum. Retireu-ho del foc, afegiu-hi pebre de caiena i sal. Tapeu-ho i deixeu-ho en un lloc càlid fins al moment de servir. ous BenedictSi la salsa queda massa espessa, afegiu-hi unes gotes d'aigua tèbia abans de servir.
Sortida1 cullerada sopera. Ous Benedict
Fregiu el bacó en una paella mitjana i deixeu les torrades angleses daurades. Col·loqueu-les en una safata de forn. Aboqueu aigua a la paella i afegiu-hi vinagre blanc. Això accelerarà la cocció de les clares d'ou. Porteu l'aigua i el vinagre a ebullició suau. Trenqueu amb cura 1 ou a l'aigua, amb compte de no trencar-lo. Repetiu amb els ous restants. Baixeu el foc al mínim.
Coure durant 3 minuts i 30 segons, fins que la clara d'ou estigui cuita i el rovell encara líquid. Traieu l'ou amb una escumadora. Per muntar el plat, poseu una llesca de bacó canadenc a sobre de cada llesca de torrada i després un ou. Salpebreu-ho. Afegiu-hi salsa holandesa per sobre. Decoreu-ho amb julivert picat.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
