Ous Benedict amb hamburgueses de mongetes negres
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 739, greix total 53 G., greixos saturats 21 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 12 G., colesterol 395 mg, sodi 1469 mg, sucre 3 G.
Calories 739, greix total 53 G., greixos saturats 21 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 12 G., colesterol 395 mg, sodi 1469 mg, sucre 3 G.
Canvia el panet tradicional per una hamburguesa vegetariana de mongetes negres per a un esmorzar ric en proteïnes. Si et preocupa escalfar un ou, no dubtis a substituir-lo per un ou ferrat! Afegeix als teus ous Benedict salsa de nata casolana i gaudeix-ne!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Hamburgueses de mongetes negres
- 1 llauna (425 g) de mongetes negres en conserva, rentades
- 0,5 tasses de blat de moro congelat, no descongelar
- 1/4 tassa de civada de cocció ràpida
- 1 sobre (30 g) condiment per a tacos
- 1 gra d'all ratllat
- 1 ou gran
- 4-6 cullerades soperes d'oli d'oliva
salsa cremosa
- 110 g de mantega a temperatura ambient, tallada en 4 trossos
- 3 rovells d'ou, batuts
- 2 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
- 170 g de pernil tallat molt prim
- 4 ous poché o ferrats
- 1/4 tassa de cogombrets picats
- 1/4 tassa de coriandre fresc picat
- 2 tomàquets cherry, sense llavors i picats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes negres, ous, tomàquets de pera, blat de moro, flocs de civada, condiment per a tacos, pernil, cogombre en vinagre, llima, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Hamburgueses de mongetes negres:
Tritureu els fesols en un bol gran fins que formin una pasta gruixuda (per donar-li textura). Afegiu-hi el blat de moro, la civada, el condiment per a tacos i l'all. Remeneu per distribuir els ingredients uniformement, tasteu-ho i ajusteu el condiment amb sal si cal. Afegiu-hi l'ou. Tapeu el bol i deixeu-lo refrigereu durant 15 minuts per rehidratar la civada. - Escalfeu l'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà. Formeu 4 boles iguals amb la barreja de mongetes. Col·loqueu-les a la paella i premeu-les amb una espàtula. Fregiu-les per un costat fins que estiguin daurades i cruixents, uns 8 minuts. Gireu-les i fregiu-les per l'altre costat fins que estiguin daurades, uns 5-8 minuts més. Transferiu-les a plats de servir.
- salsa cremosa:
En un bol situat sobre una olla amb aigua bullent a foc lent (el fons del bol no ha de tocar l'aigua), poseu un tros de mantega, els rovells d'ou, el suc de llima, un raig d'aigua i un pessic de sal. Bateu contínuament fins que la mantega es fongui, després afegiu-hi un altre tros de mantega, batent fins que es fongui. Continueu afegint els trossos de mantega un per un, batent i fonent-los entre addicions, fins que tots els trossos estiguin incorporats. Tasteu-ho i afegiu-hi sal si cal. Mantingueu la salsa calenta. - Divideix el pernil en 4 porcions i posa-ne una a sobre de cada hamburguesa de mongetes negres. Cobreix-ho amb un ou, ruixa-ho amb la salsa i empolvora-ho amb cogombrets. Decora-ho amb coriandre i tomàquets. Serveix-ho calent.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
