Sopa de mongetes negres en una olla de cocció lenta
Vots: 5
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 240, greix total 3.5 G., greixos saturats G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 40 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 240, greix total 3.5 G., greixos saturats G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 40 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Aquesta sopa de mongetes, abundant i nutritiva, es prepara millor en una olla de cocció lenta. No cal deixar les mongetes en remull durant tota la nit, i només es triga una hora a coure-les a l'olla de pressió a alta pressió. Primer, sofregiu la ceba i les espècies a l'olla de cocció lenta per donar-li sabor, després afegiu-hi les mongetes crues, afegiu-hi aigua i comenceu a coure. Tritureu la sopa acabada en una batedora, reservant primer algunes de les mongetes senceres per donar-li textura. Serviu-la a l'estil mexicà amb rodanxes d'alvocat, coriandre, crema agra i llima.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 ceba blanca mitjana, picada
- 5 grans d'all, tallats finament
- 4 culleradetes pols de xili
- 1,5 culleradetes de comí mòlt
- 1,5 culleradetes d'orenga seca
- 2,5 tasses de mongetes negres seques, classificades
- 2 fulles de llorer
- Rodanxes d'alvocat, fulles de coriandre, ceba tendra picada, rodanxes de llima i crema agra, per servir
- Equipament especial: Batedora multicooker i batedora d'immersió Instant Pot®
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ceba dolça, all, condiment de xili, comí, orenga, mongetes negres, fulla de llorer, Alvocat, coriandre, cebes verdes, llima, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la multicocció a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'oli vegetal i, quan brilli però no fumegi, afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui translúcida i tova, uns 5 minuts.
- Afegiu-hi l'all, el xili en pols, el comí i l'orenga i cuineu-ho, remenant, fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi les mongetes, la fulla de llorer i 7 tasses d'aigua. Seguint les instruccions del fabricant, tanqueu la tapa i prepareu l'olla multiusos. Poseu l'olla a pressió a alta pressió i cuineu-ho durant 1 hora.
- Després que el cicle de l'olla a pressió s'hagi completat, seguiu les instruccions del fabricant per alliberar vapor i espereu que s'acabi el cicle d'alliberament ràpid. Amb cura, per evitar cremades pel vapor restant, obriu i retireu la tapa i traieu la fulla de llorer. A continuació, amb una escumadora, afegiu 1 tassa de mongetes. Amb una batedora d'immersió, tritureu les mongetes a l'olla lenta, afegint 1 cullerada de sal, fins que tinguin una consistència espessa i cremosa. Incorporeu-hi les mongetes senceres reservades i salpebreu-les al gust. Serviu-les amb rodanxes d'alvocat, fulles de coriandre, cebes tendres tallades a rodanxes, rodanxes de llima i crema agra.
Categories:
Receptes similars
