Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Una olla de cocció lenta és un salvavides quan necessiteu fer ràpidament una sopa de mongetes seques. Combineu les mongetes amb cebes saltades, pebrots dolços i picants, empolvoreu-les amb espècies, aboqueu-hi el brou i deixeu-ho coure a pressió. Quan la sopa estigui a punt, tritureu-la i serviu-la, guarnint cada ració amb cebes fresques, coriandre, tomàquets, rodanxes de llima, crema agra i alvocat. Fa una sopa d'estil mexicà deliciosa, càlida i saciant.

Ingredients:

• 2 tasses de mongetes negres seques
• 1/4 tassa de llard o mantega
• 5 grans d'all, aixafats
• 1 ceba, tallada a daus
• 1 pebrot vermell, tallat a daus
• 1 jalapeño, tallat a rodanxes fines
• 2 cullerades. pols de xili
• 1 cullerada sopera de comí mòlt
• 2 culleradetes de sal gruixuda
• 5 tasses de brou de pollastre o de verdures + més segons calgui
• Suc de 2 llimes + rodanxes de llima, per servir
• 0,5 tassa de ceba tallada a daus, per servir
• 0,5 tasses de fulles fresques de coriandre, per servir
• 0,5 tassa de tomàquet a daus, per servir
• 0,5 tassa de crema agra, per servir
• 2 alvocats, tallats a daus, per servir
• Equipament especial: multicooler; batedora d'immersió

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mongetes negres, pebrot dolç, pebrot jalapeño, tomàquets, Alvocat, condiment de xili, comí, suc de llima, llard

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu l'olla de cocció lenta en mode saltat. Afegiu-hi el greix vegetal o la mantega i foneu-la. Afegiu-hi l'all, la ceba, el pebrot i el jalapeño. Cuineu-ho fins que les verdures estiguin toves, uns 3 minuts. Empolvoreu-ho amb xili en pols, comí i sal. Remeneu-ho i cuineu-ho durant aproximadament un minut. Afegiu-hi els fesols i aboqueu-hi el brou.
Pas 2
• Tapeu-ho amb una tapa i tanqueu la vàlvula. Ajusteu l'olla a pressió a 50 minuts.
Pas 3
• Un cop finalitzat el cicle de l'olla a pressió, deixeu que la pressió baixi naturalment durant 10 minuts i, a continuació, allibereu el vapor restant a través de la vàlvula.
Pas 4
• Traieu la tapa i afegiu-hi el suc de llima. Amb una batedora d'immersió, tritureu la sopa fins que quedi gairebé fina. Tasteu-la i afegiu-hi sal si cal. Si la sopa és massa espessa, afegiu-hi una mica de brou per aclarir-la.
Pas 5
• Aboqueu la sopa en bols i cobriu-la amb ceba vermella, coriandre, tomàquets, alvocat, crema agra i rodanxes de llima.

Vots: 1