Sopa cubana de mongetes negres amb sofregit
Vots: 4
Temps: 2 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Sopa cubana de mongetes negres amb sofregit: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de mongetes negres
- 1 fulla de llorer
- 1 cullerada de comí
- 1 cullerada d'orenga
- 1 pebrot italià rostit, tallat per la meitat
- Oli d'oliva per fregir, més 1/4 de tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba blanca gran tallada a daus
- 1 pebrot vermell gran, tallat a daus
- 1 pebrot verd gran tallat a daus
- 6 grans d'all picats
- 1 cullerada sopera de sucre
- 1/8 tassa de vinagre de taula
- Sal
- 1/2 tassa de ceba vermella finament picada per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes negres, pebrot peperoncino, ceba vermella, all, fulla de llorer, comí, orenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, cobriu els fesols amb aigua fins a un nivell de 5 cm per sobre de la superfície. Afegiu-hi la fulla de llorer, el comí, l'orenga i els grans de pebre italià. Cuineu-los fins que els fesols estiguin tendres, uns 45 minuts. Traieu els grans de pebre després que els fesols estiguin cuits.
- En una paella, sofregiu la ceba, el pebrot vermell i el pebrot verd fins que estiguin translúcids. Tritureu-ho amb una batedora per fer un sofregit.
A la mateixa paella, sofregiu l'all. Afegiu-hi les mongetes juntament amb el sofregit, 1/4 de tassa d'oli d'oliva, el sucre i el vinagre. Saleu-ho i deixeu-ho coure fins que espesseixi, uns 45 minuts. Decoreu-ho amb ceba vermella picada finament.
Categories:
Receptes similars
