Pollastre rostit amb arròs i mongetes negres
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 740, greix total 40 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 53 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 6 G., colesterol 259 mg, sodi 919 mg, sucre 4 G.
Calories 740, greix total 40 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 53 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 6 G., colesterol 259 mg, sodi 919 mg, sucre 4 G.
Aquest abundant sopar d'estil llatí amb pollastre rostit (pol asado) està ple de sabors i aromes, realçats per la combinació perfecta d'arròs i mongetes. Tot el plat es prepara en menys d'una hora i és perfecte per a un sopar entre setmana o un dinar familiar de diumenge.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 12 grans d'all, aixafats
- 3 culleradetes de comí mòlt
- 3 culleradetes d'orenga seca
- 1 cullerada sopera de pell de taronja ratllada + 2 cullerades soperas de suc de taronja
- 3 cullerades de vinagre blanc destil·lat
- 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 8 cuixes de pollastre amb pell i ossos (unes 1,3 kg) a temperatura ambient
- 1 ceba petita, picada finament
- 1,5 tasses d'arròs de gra llarg, esbandit
- 1 llauna (425 g) de mongetes negres, escorregudes
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, Ratlladura de taronja, comí, orenga, arròs de gra llarg, mongetes negres
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- En un bol gran, combineu 3 cullerades d'all, 2 culleradetes de comí i 2 culleradetes d'orenga, la ratlladura de taronja, 2 cullerades de suc de taronja i 2 cullerades de vinagre, i 3 cullerades d'oli d'oliva. Afegiu-hi el pollastre i remeneu-ho per cobrir-lo.
- Traieu el pollastre del bol (amb tants condiments com sigui possible) i empolseu-lo amb sal i pebre negre; transferiu-lo amb la pell cap amunt a una reixeta sobre una safata de forn. Rostiu-lo fins que la pell estigui daurada i cruixent i un termòmetre inserit al centre de la cuixa registri 74 °C, de 30 a 35 minuts.
- Mentrestant, cuineu l'arròs. Escalfeu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants en una cassola a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, la cullerada d'all restant, 1 culleradeta de comí, 1 culleradeta d'orenga, 1 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Cuineu-ho, remenant, fins que la ceba estigui translúcida, de 2 a 3 minuts. Afegiu-hi l'arròs, els fesols i 1 1/2 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició i remeneu-ho, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'arròs comenci a absorbir el líquid, de 8 a 10 minuts.
- Barregeu l'arròs i els fesols, allisant la superfície. Baixeu el foc al mínim, tapeu bé i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid s'hagi absorbit i l'arròs estigui tendre, uns 25 minuts.
- Destapeu l'arròs, afegiu-hi la cullerada sopera de vinagre restant i remeneu-ho amb una forquilla per afluixar la barreja. Serviu el pollastre amb arròs.
Categories:
Receptes similars
