Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Estofat de porc amb mongetes a la cubana: una recepta detallada.

Ingredients:

• 2 tasses de mongetes vermelles seques
• 2 punys de porc
• 6 cullerades d'aigua
• 3 cullerades d'oli
• 2 cebes blanques tallades a daus
• 6 grans d'all tallats a daus
• 2 pebrots verds tallats a daus
• 2 cullerades de comí mòlt
• 2 cullerades de pebre vermell dolç
• 2 cullerades soperes d'orenga seca
• 2 cullerades de pebre negre mòlt
• 2 cullerades de sal gruixuda

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

porc, mongetes vermelles, pebrot dolç, cebes, all, comí, orenga, pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Aboqueu aigua en una cassola gran, afegiu-hi les mongetes i la carn de porc. Coeu-ho a foc lent durant 45 minuts fins que estiguin tendres.
  
  En una cassola mitjana, afegiu-hi l'oli, la ceba, l'all, el pebre, el comí, el pebre vermell, l'orenga i el pebre i salteu-ho fins que estigui translúcid però no daurat.
Pas 2
• Quan la barreja de mongetes s'hagi reduït a la meitat, afegiu la barreja de ceba i sal a la paella. Continueu la cocció fins que l'aigua s'hagi evaporat fins al nivell de les mongetes. Mantingueu el plat calent. Serviu amb arròs.

Vots: 4