Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Fregiu les costelles de llom de porc a la paella fins que estiguin cruixents i feu-les coure a foc lent amb una rica salsa de ceba vermella per a un sopar acollidor i casolà. Serviu-les amb farina de blat de moro i amb formatge cheddar ratllat per a una textura cremosa i masticable. Serviu-les guarnides amb herbes fresques.

Ingredients:

• 4 costelles de porc desossades al natural, de 2 cm de gruix (aproximadament 700 g)
• 2 culleradetes d'oli vegetal
• 2 cebes vermelles, tallades finament
• 1 cullerada de farina
• 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
• 1 fulla de llorer
• 1,5 culleradetes de vinagre balsàmic
• 3/4 tassa de sèmola de blat de moro de cocció ràpida
• 0,5 tasses de cheddar ratllat (uns 60 g)
• 1 cullerada sopera de julivert fresc picat + una mica més per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

llom de porc, ceba vermella, sèmola de blat de moro, polenta, formatge cheddar, julivert, vinagre balsàmic, fulla de llorer

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Empolseu la carn de porc amb 1/2 culleradeta de sal i pebre. Cuineu-la fins que estigui daurada, uns 3 minuts per cada costat. Transferiu-la a un plat.
Pas 2
• Afegiu la ceba vermella a la paella i salpebreu-la. Cuineu-la, remenant, fins que la ceba estigui lleugerament daurada, uns 3 minuts. Baixeu el foc a mitjà, afegiu-hi la farina i cuineu-la, remenant, durant 2 minuts. Afegiu-hi el brou de pollastre i la fulla de llorer. Cuineu-la, remenant, fins que la salsa espesseixi, uns 3 minuts. Afegiu-hi el vinagre i torneu a posar la carn de porc a la paella perquè s'escalfi.
Pas 3
• Mentrestant, porteu 2 1/4 tasses d'aigua a ebullició en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi la farina de blat de moro i 1/2 culleradeta de sal. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que espesseixi, uns 5 minuts. Afegiu-hi el formatge.
Pas 4
• Traieu el porc de la paella, descarteu la fulla de llorer i afegiu-hi el julivert. Serviu el porc amb farina de blat de moro. Aboqueu la salsa de la paella sobre el porc i empolseu-ho amb julivert.

Vots: 1