Gambes a l'estil Tex-Mex amb sèmola de blat de moro
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 744, greix total 48 G., greixos saturats 24 G., proteïnes 53 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 3 G., colesterol 296 mg, sodi 1266 mg, sucre 4 G.
Calories 744, greix total 48 G., greixos saturats 24 G., proteïnes 53 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 3 G., colesterol 296 mg, sodi 1266 mg, sucre 4 G.
Les gambes amb sèmola de blat de moro són un plat tradicional del sud dels Estats Units. Però Ree Drummond va decidir donar-li un toc tex-mex, infusionant-lo amb espècies i ingredients típics de la cuina tex-mex. Va barrejar formatge pepper jack picant i queso blanco mexicà a la sèmola de blat de moro, i va afegir xili poblano dolç, jalapeño picant i condiment per a tacos a les gambes. El sabor era vibrant i inoblidable.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Farinetes de blat de moro
- 5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 3/4 tassa de sèmola de blat de moro instantània
- 1,5 tasses de formatge pepper jack ratllat, es pot substituir per qualsevol formatge pepper semidur
- 1,5 tasses de formatge blanc ratllat, es pot substituir per formatge feta
- 0,5 tassa de crema agra
- 2 cullerades (30 g) de mantega
Gambes
- 2 cullerades de mantega
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 700 g de gambes grans, pelades
- 1 cullerada de condiment per a tacos
- 220 g de xoriço mexicà cru
- 1 ceba mitjana, tallada a daus
- 1 pebrot vermell, tallat a daus
- 1 jalapeño, tallat a daus
- 1 pebrot poblano, tallat a daus
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- Salsa picant al gust
- Suc d'1 llima
- Fulles de coriandre fresc per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, sèmola de blat de moro, formatge pepper jack, pebrot dolç, pebrot poblano, llima, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Farinetes de blat de moro:
En una cassola mitjana, porteu a ebullició 3 tasses de brou. Incorporeu-hi lentament la sèmola de blat de moro remenant. Porteu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts. Baixeu el foc i afegiu-hi tot el formatge i la crema agra. Coeu-ho durant 3-4 minuts més. Afegiu-hi la mantega i manteniu les farinetes calentes. - En una altra cassola, escalfeu les 2 tasses restants de brou de pollastre.
- Gambes:
Mentrestant, foneu la mantega amb l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Empolseu les gambes amb condiment per a tacos i un pessic de sal i pebre negre. Afegiu les gambes a la paella i cuineu-les fins que comencin a tornar-se rosades, 1-2 minuts per cada costat, i després retireu-les a un plat. Les gambes estaran completament cuites més tard a la salsa.. - Afegiu el xoriço a la paella i aixafeu-lo amb una espàtula. Afegiu-hi la ceba i tots els pebrots a la paella, salpebreu-los. Continueu la cocció fins que la salsitxa estigui ben cuita, uns 4-5 minuts. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i deixeu-ho coure un minut més. Afegiu-hi el brou calent i la salsa picant al gust.
- Torneu a posar les gambes a la paella juntament amb els sucs. Cuineu-les durant 2 minuts més. Afegiu-hi el suc de llima. Tasteu i afegiu-hi sal si cal..
- Per servir, poseu les gambes a la salsa sobre la farina de blat de moro i empolseu-ho amb coriandre.
Categories:
Receptes similars
