Bols de bistec Tex-Mex

Vots: 1

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest bol a base de quinoa ofereix tots els sabors d'un burrito Tex-Mex: carn de vedella sucosa a la brasa, verdures dolces i picants i complements que il·luminen i milloren el plat. Tots els ingredients combinen perfectament, creant un bol complet ric en proteïnes i fibra, just el que cal per a un sopar deliciós i saludable.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Quinoa

1 tassa de quinoa tricolor
2 cullerades de coriandre fresc picat
Ratlladura d'1 llima

Verdures

2 moniatos, tallats a daus de 2 cm.
2 pebrots poblanos, sense llavors i tallats a trossos de 2 cm
1 ceba vermella, picada
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 culleradeta pols de xili
0,5 culleradetes de comí mòlt
0,5 culleradetes d'all en pols

Bistec

1 entrecot de faldilla o de flanc de 450 g, tallat en 2 trossos
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
Pico de gallo, crema agra mexicana i coriandre picat per servir
Rodanxes de llima, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: vedella, pebrot poblano, gra de quinoa, condiment de xili, comí, all en pols, salsa pico de gallo, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 220 °C. Cuineu la quinoa segons les instruccions del paquet. Separeu-la amb una forquilla i afegiu-hi el coriandre i la ratlladura de llima. Salpebreu-la al gust.
Mentrestant, prepareu les verdures.:

En un bol gran, combineu el moniato, el poblano i la ceba vermella amb oli d'oliva, xili en pols, comí i all en pols; salpebreu-ho. Col·loqueu-ho en una safata de forn amb vores. Enforneu-ho fins que estigui tendre i cruixent a les vores, uns 20-25 minuts.

Cuinar el bistec:

Salpebreu la carn. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el bistec i cuineu-lo durant 3-5 minuts per cada costat fins que estigui al punt. Transferiu la carn a una taula de tallar i deixeu-la reposar 10 minuts abans de tallar-la.
Recollir els bols:

Reparteix la quinoa en quatre bols. Afegeix-hi verdures rostides, bistec, pico de gallo, crema agra i coriandre. Serveix-ho amb rodanxes de llima.