Cassola de mongetes verdes Tex-Mex
Vots: 2
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Si us agrada la cassola de mongetes verdes amb salsa cremosa i un toc cruixent i contrastant, segur que us encantarà aquesta versió inspirada en el Tex-Mex. El principi de cocció és el mateix, però els ingredients es substitueixen per ingredients típics de la fascinant cuina Tex-Mex. En lloc del pebrot dolç habitual, fem servir pebrots poblano (un bitxo de sabor suau), i en lloc de formatge normal, fem servir formatge Pepper Jack picant i formatge Cotija mexicà. El pa ratllat del toc es substitueix per xips de tortilla triturats amb xili ancho mòlt. La cassola és deliciosament saborosa, picant i agra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de mongetes verdes, sense els extrems i amb les beines trencades per la meitat
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 3 pebrots poblano, sense llavors i tallats a tires curtes
- 1 ceba gran, picada
- 2 grans d'all, aixafats
- 2 cullerades de farina premium
- 1,5 tasses de nata baixa en greix (10%)
- 1,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- Un pessic de pebre de caiena
- 2 tasses de formatge Pepper Jack ratllat (uns 220 g)
- 4 tasses de tortillas
- 1 culleradeta pebre ancho mòlt
- 0,5 tassa de formatge cotija esmicolat (uns 60 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes verdes, pebrot poblano, crema, formatge pepper jack, Formatge Cotija, tortilla, pebre de caiena mòlt, pebrot ancho
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi les mongetes verdes i deixeu-les coure fins que estiguin cruixents i tendres, uns 6 minuts. Escorreu-les, esbandiu-les amb aigua freda i eixugueu-les amb paper absorbent.
- En una cassola gran o en una cassola holandesa, foneu la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi els pebrots poblano i la ceba, salpebreu-los i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que els pebrots estiguin tous, uns 7 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 1 minut. Afegiu-hi la farina i cuineu-la, remenant, fins que les verdures estiguin cobertes, aproximadament 1 minut.
- Incorporeu-hi la nata, el brou de pollastre, el pebre de caiena i 1/2 culleradeta de sal. Augmenteu el foc a mig-alt i porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc a mig-baix i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi, uns 5 minuts.
- Afegiu-hi el formatge Pepper Jack ratllat i remeneu-ho fins que es fongui, després afegiu-hi les mongetes verdes i remeneu-ho per cobrir-les. Transferiu-ho a una safata de forn de 3 quarts.
En aquest punt, podeu tapar la cassola i refrigerar-la fins a 4 hores. - Coure la cassola fins que faci bombolles, uns 20 minuts. Mentrestant, en un processador d'aliments, barrejar els nachos amb xili ancho mòlt fins que es formin molles gruixudes.
- Empolvoreu la cassola amb formatge cotija esmicolat i xips de tortilla triturats; fornegeu fins que estiguin daurats, 5 minuts més.
Categories:
Receptes similars
