Hamburguesa de verdures amb mongetes negres Tex-Mex
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 670, greix total 36 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 75 G., fibra 13 G., colesterol 5 mg, sodi 1277 mg, sucre 6 G.
Calories 670, greix total 36 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 75 G., fibra 13 G., colesterol 5 mg, sodi 1277 mg, sucre 6 G.
Les hamburgueses d'aquestes hamburgueses vegetarianes es fan amb una barreja de mongetes negres i verdures en conserva, que primer es saltegen i després es trituren en un processador d'aliments fins que queden molses. Espècies com el comí, el xili en pols i la maionesa de chipotle fumada infonen a l'hamburguesa els sabors i aromes de la cuina Tex-Mex. Per a una hamburguesa més ferma, afegiu-hi arròs integral i pa ratllat. Congeleu les hamburgueses lleugerament abans de fregir-les per assegurar-vos que s'endureixin i no es desfacin a la paella. Serviu-les en panets amb ingredients típics de Tex-Mex: jalapeños, alvocat, enciam, tomàquet i xips de moniato.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de verdures saltejades variades i picades (bròquil, pebrot, ceba i/o xampinyons)
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 tassa d'arròs integral cuit congelat
- 1 culleradeta de pols de xili ancho
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- 1 llauna (425 g) de mongetes negres en conserva, rentades
- 1/3 tassa de pa ratllat
- 1 cullerada sopera de maionesa de chili + extra per servir
- 4 Rotllets Kaiser
- Enciam ratllat, alvocat a rodanxes, tomàquet a rodanxes i jalapeños en vinagre, per servir
- Xips de moniato, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes negres, pebrot dolç, bròquil i col, pebrot jalapeño, panet dolç, pebrot ancho, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu les verdures a trossos d'1 cm. Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les verdures, l'arròs integral i un pessic gran de sal. Cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin toves, uns 5 minuts. Incorporeu-hi el xili en pols, el comí, les mongetes negres, 3/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Cuineu-ho fins que les mongetes estiguin calentes i tot el líquid s'hagi evaporat, uns 2 minuts.
- Transfereix la barreja a un processador d'aliments, deixant la cassola a un costat. Tritura-la 5-6 vegades fins que la barreja formi un puré espès i amb trossos. Transfereix-la a un bol gran i afegeix-hi pa ratllat i maionesa. Formeu 4 hamburgueses, d'aproximadament 10 cm de diàmetre. Col·loqueu les hamburgueses en un plat, cobriu-les amb film transparent i congeleu-les fins que estiguin fermes, uns 15 minuts. Mentrestant, talleu els panets per la meitat horitzontalment i torreu-los.
- Netegeu la paella, afegiu-hi les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les hamburgueses i cuineu-les fins que estiguin calentes i cruixents, uns 2 minuts per cada costat. Salpebreu-ho.
- Per servir, col·loqueu les hamburgueses en panets i afegiu-hi enciam, alvocat, tomàquets, jalapeños en vinagre i maionesa de xiliServir amb patates fregides.
Categories:
Receptes similars
