Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquests deliciosos i sucosos entrepans són perfectes per esmorzar o com a berenar. Fets amb magdalenes angleses, porten una hamburguesa de xoriço mexicà, formatge pepper jack fos i saborós i una truita tendra de xili verd. La maionesa de chipotle fumat hi afegeix un sabor especial.

Ingredients:

Costelles de salsitxa

• 450 g de salsitxes crues picants per esmorzar
• 220 g de xoriço mexicà cru

Ous

• 2 cullerades de mantega salada
• 1/4 tassa de nata líquida
• 0,5 culleradetes de sal
• 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
• 6 ous grans, lleugerament batuts
• 1 llauna (110 g) de xilis verds en conserva, escorreguts

Entrepans

• 2/3 tassa de maionesa de chipotle
• 6 magdalenes angleses, tallades per la meitat i torrades
• 6 llesques de formatge pepper jack

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

xoriço, panets de sandvitx, ous, maionesa, pebrot chipotle, formatge pepper jack

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Costelles:
  
  Barregeu la salsitxa i el xoriço en un bol fins que quedi una massa homogènia. Formeu 6 hamburgueses. Escalfeu una paella a foc mitjà-alt. Cuineu les hamburgueses en una paella seca, girant-les al gust, fins que estiguin ben cuites, uns 10 minuts.
Pas 2
• Ous:
  
  Mentrestant, foneu la mantega en una paella antiadherent gran a foc mitjà. En un bol, combineu la nata, la sal, el pebre, els ous i el bitxo verd. Bateu-ho amb una forquilla fins que quedi suau.
Pas 3
• Aboqueu la barreja d'ous a la paella i cuineu-la, remenant de tant en tant, com si fos una truita, fins que els ous comencin a quallar, uns 2 minuts. Continueu la cocció fins que la truita estigui gairebé completament quallada, uns 2 minuts més. Amb una espàtula, gireu la truita amb un sol moviment. Cuineu-la durant un minut més i després transferiu-la a una taula de tallar. Talleu-la en 6 trossos.
Pas 4
• Munteu els entrepans untant una mica de maionesa de chipotle a la part inferior dels magdalenes angleses.
Pas 5
• Col·loqueu una hamburguesa, una llesca de formatge i una porció de truita a la meitat inferior de cada panet. Unteu una mica més de maionesa a les meitats superiors dels muffins anglesos i cobriu-los amb el farcit. Serviu els entrepans calents.

Vots: 2