Fajitas de porc, ceba i pebrot a l'estil Tex-Mex
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Valor nutricional per ració:
Calories 343, greix total 20 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 4 G., colesterol 78 mg, sodi 724 mg, sucre 6 G.
Calories 343, greix total 20 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 4 G., colesterol 78 mg, sodi 724 mg, sucre 6 G.
Prova aquestes sucoses fajites amb porc a la brasa picant, perfectament complementades amb pebrots i cebes vermelles saltats. Abans de rostir-les, el llom de porc es frega amb una barreja d'espècies a l'estil Tex-Mex amb bitxos, inclòs el chipotle fumat, que imbueix la carn amb un agradable sabor fumat. Serveix el porc tallat finament amb verdures en truites, cobert amb els ingredients tradicionals de fajites: guacamole, crema agra, salsa, formatge ratllat, herbes fresques, jalapeños en vinagre i rodanxes de llima per a un toc especial.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
condiment Tex-Mex
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 2 culleradetes de sucre morè clar
- 1,5 culleradetes pols de xili
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 0,5 culleradetes de pebre chipotle mòlt
- 0,5 culleradetes d'all en pols
- 700 g de costelles de porc naturals desossades, de 2,5 cm de gruix (tall central)
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva + una mica més per greixar les graelles de la graella
- Suc d'1 llima
Pebrot i ceba
- 2 pebrots vermells, tallats a tires de 2,5 cm.
- 2 pebrots grocs, tallats a tires de 2,5 cm.
- 2 cebes vermelles grans, tallades a rodanxes gruixudes
- 3 cullerades d'oli d'oliva, i una mica més per greixar les graelles de la graella
- Suc de 2 llimes
- Tortillas calentes, per servir
Ingredients
- Coriandre picat, guacamole, rodanxes de jalapeño en vinagre, rodanxes de llima, formatge Pepper Jack ratllat, salsa, cebes tendres a rodanxes, crema agra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, pebrot dolç, suc de llima, condiment de xili, comí, all en pols, pebrot chipotle, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu el pebre vermell dolç, el sucre morè, el xili en pols, el comí, el chipotle en pols, l'all en pols i 1 culleradeta de sal. Combineu la carn de porc en un recipient amb l'oli i el suc de llima i després fregueu-la amb la barreja d'espècies. Refrigereu-la, tapada, durant almenys 30 minuts i fins a 2 hores abans de rostir-la.
- Pebrot i ceba:
Escalfeu una paella de ferro colat a foc mitjà-alt. Combineu els pebrots i la ceba en un bol amb l'oli, el suc de llima i 1 culleradeta de sal. Afegiu la barreja de verdures a la paella calenta i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres i daurades per les vores, de 8 a 10 minuts. Reserveu-ho. - Preescalfeu una graella exterior a foc mitjà-alt.
- Unteu lleugerament la graella de la graella amb oli d'oliva. Grilleu les costelles de porc fins que estiguin cuites i torrades, 4-5 minuts per cada costat. Transferiu-les a una taula de tallar, deixeu-les reposar durant 10 minuts i després talleu-les finament.
- Serviu el porc amb truites calentes, pebrots i cebes, coriandre picat, guacamole, jalapeños adobats, rodanxes de llima, formatge ratllat, salsa, cebes tendres picades i crema agra.
Categories:
Receptes similars
