Fajitas de porc, blat de moro i xampinyons a l'estil Tex-Mex
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Valor nutricional per ració:
Calories 365, greix total 20 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 4 G., colesterol 88 mg, sodi 652 mg, sucre 7 G.
Calories 365, greix total 20 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 4 G., colesterol 88 mg, sodi 652 mg, sucre 7 G.
Aquesta recepta requereix hamburgueses de llom de porc totalment naturals, sense costelles. Les hamburgueses es freguen amb una barreja d'espècies de bitxos secs, all, comí i sucre morè, es marinen lleugerament, es fan a la planxa i es tallen a tires fines. Serviu el porc picant en truites calentes amb xampinyons saltats, blat de moro i altres ingredients tradicionals de fajita, com ara salsa, crema agra, guacamole, cebes tendres, jalapeños, formatge ratllat i coriandre fresc. Feu servir uns quants ingredients al vostre gust o tots per a una explosió de sabor màxima.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
condiment Tex-Mex
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 2 culleradetes de sucre morè clar
- 1,5 culleradetes pols de xili
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 0,5 culleradetes de pebre chipotle mòlt
- 0,5 culleradetes d'all en pols
- 700 g de costelles de porc naturals desossades, de 2,5 cm de gruix (tall central)
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva + una mica més per greixar les graelles de la graella
- Suc d'1 llima
Blat de moro i bolets
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 220 g de bolets shiitake, sense tiges i amb els barrets tallats finament
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- 4 panxes de blat de moro fresques, sense grans
- 1 pebrot poblano, sense llavors i picat
- 3 cebes tendres, tallades finament
- Suc d'1 llima
- Tortillas calentes, per servir
Ingredients
- Coriandre picat, guacamole, rodanxes de jalapeño en vinagre, rodanxes de llima, formatge Pepper Jack ratllat, salsa, cebes tendres a rodanxes, crema agra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: blat de moro, bolets shiitake, pebrot poblano, cebes verdes, llom de porc, condiment de xili, pebre vermell, pebrot chipotle, comí, all en pols, suc de llima
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu el pebre vermell dolç, el sucre morè, el xili en pols, el comí, el chipotle en pols, l'all en pols i 1 culleradeta de sal. Combineu la carn de porc en un recipient amb l'oli i el suc de llima i després fregueu-la amb la barreja d'espècies. Refrigereu-la, tapada, durant almenys 30 minuts i fins a 2 hores abans de rostir-la.
- Blat de moro i bolets:
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els xampinyons i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous i daurats, uns 5 minuts. Afegiu-hi la mantega, el comí, els grans de blat de moro, els poblanos i 1/4 culleradeta de sal i cuineu-los fins que el blat de moro estigui daurat, uns 3 minuts. Afegiu-hi les cebes tendres i el suc de llima i salpebreu-ho al gust. Reserveu-ho. - Preescalfeu una graella exterior a foc mitjà-alt.
- Unteu lleugerament la graella de la graella amb oli d'oliva. Grilleu les costelles de porc fins que estiguin cuites i torrades, 4-5 minuts per cada costat. Transferiu-les a una taula de tallar, deixeu-les reposar durant 10 minuts i després talleu-les finament.
- Serviu el porc amb truites calentes, xampinyons, coriandre picat, guacamole, jalapeños adobats, rodanxes de llima, formatge ratllat, salsa, cebes tendres picades i crema agra.
Categories:
Receptes similars
