Fajites amb gambes, xampinyons i blat de moro
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Serviu gambes a la planxa amb una barreja de bolets i verdures en truites de blat calentes com les fajites mexicanes. Les gambes pelades es marinen en una barreja de suc de llima, pebre vermell dolç, pols de xili i altres espècies abans de rostir-les, i després es rosteixen durant un parell de minuts per conservar la seva sucositat i textura. Col·loqueu-les en truites i serviu-les amb bolets shiitake fregits, blat de moro i pebrots poblanos mexicans amb mantega. El formatge cotija esmicolat i les rodanxes de llima afegeixen un toc d'acidesa a aquest ram de sabors.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,7 kg de gambes mitjanes, pelades i sense vena
- 0,5 culleradetes de pebre vermell fumat
- 2 culleradetes de sucre morè clar
- 1,5 culleradetes de barreja d'espècies per a chili
- 1,5 culleradetes de comí mòlt
- Suc de 2 llimes + rodanxes per servir
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per a la planxa
- 200 g de bolets shiitake, tallats a rodanxes
- 4 panxos de blat de moro, sense grans
- 1 pebrot poblano, sense llavors i picat
- 2 cullerades (30 g) de mantega sense sal
- 3 cebes tendres, picades
- 8 - 12 tortilles de blat
- Formatge cotija esmicolat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, tortilla, bolets shiitake, pebrot poblano, blat de moro, Formatge Cotija, suc de llima, condiment de xili, comí, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, barregeu el pebre vermell, el sucre morè, barreja d'espècies de chili i 1 culleradeta de comí i 1 culleradeta de sal.
- Poseu les gambes en una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic. Afegiu-hi el suc d'1 llima, 1 cullerada d'oli d'oliva i la barreja d'espècies; tanqueu la bossa i remeneu-ho tot. Refrigereu-ho durant almenys 30 minuts o fins a 2 hores.
- Mentrestant, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els xampinyons i cuineu-los, remenant, fins que estiguin daurats i tous, uns 5 minuts.
- Afegiu-hi el blat de moro, els poblanos, la mantega i la mitja culleradeta de comí restant; salpebreu-ho. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin daurades, uns 3 minuts. Afegiu-hi les cebes tendres i el suc de la llima restant. Retireu-ho del foc i tapeu-ho per mantenir les verdures calentes.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt i unteu les graelles amb oli d'oliva. Rostiu les gambes fins que estiguin cuites, uns 2 minuts per cada costat.
- Escalfeu les truites segons les instruccions del paquet. Serviu les gambes a les truites amb la barreja de bolets, empolseu-les amb formatge i decoreu-les amb rodanxes de llima.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
