Cassola mexicana amb gall dindi, xampinyons i blat de moro
Vots: 10
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
La cassola de formatge abundant de Rachel Ray és una manera fantàstica d'utilitzar no només el gall dindi, sinó també una varietat d'altres ingredients que normalment es deixen a la nevera després de les vacances: brou de pollastre, crema agra, bolets i cebes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Cassola:
- 4-5 tasses de carn de gall dindi cuita i picada
- 1 tassa de brou de pollastre
- 2,5 cullerades de formatge cheddar ratllat
- 1,5 tasses de ratllat Formatge manxec
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 3 cullerades (45 g) de mantega
- 340 g de bolets normals o crimini
- 2 tasses (unes 4 espigues) de grans de blat de moro frescos o congelats (i descongelats)
- 2 escalunyes picades o 1 ceba vermella petita
- 6 pans plans tortillas de farina de blat diàmetre 20 cm.
Salsa:
- 3 pebrots poblanos, picats, sense llavors i sense tija
- 1 tassa de brou de pollastre
- 2 grans d'all picats
- 1 ceba petita, picada
- Un petit grapat de coriandre, més unes fulles per guarnir
- Sal i pebre negre acabat de moldre
- 3 cullerades (45 g) de mantega
- 2 cullerades de farina
- 1 tassa de llet
- 1/2 tassa de nata líquida
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi, xampinyons, blat de moro, llet, crema agra, escalunyes, ceba vermella, all, Formatge manxec, formatge cheddar, tortilla, pebrot ancho
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepara la salsa: En una batedora o robot de cuina, combineu els pebrots amb el brou, l'all, la ceba, el coriandre i una mica de sal i pebre, i després tritureu-los. Foneu la mantega en una cassola a foc mitjà i després afegiu-hi la farina.
Afegiu-hi la llet i la crema agra i augmenteu lleugerament el foc. Afegiu-hi el puré de poblano i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi i estigui tendre, uns 20-25 minuts. - Prepareu la cassola: En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt, afegiu-hi la mantega i foneu-la.
Salteu els bolets durant uns 10 minuts. A continuació, afegiu-hi el blat de moro i les escalunyes i deixeu-ho coure uns 5 minuts més. Afegiu-hi el gall dindi i el brou i escalfeu-ho tot.
Fregiu les truites sobre una flama oberta, un fogó de gas o una paella seca. - En una cassola, poseu la meitat del gall dindi, els xampinyons i el blat de moro, aboqueu-hi la meitat de la salsa, empolseu-hi la meitat del formatge i poseu-hi 3 truites de blat de moro, superposades.
Col·loca la resta de gall dindi, xampinyons i blat de moro sobre les truites, juntament amb les truites, la salsa i el formatge. Refrigera-les per més tard o cou-les al forn per servir.
Coure al forn a 205 °C fins que estigui cuit, daurat i la salsa faci bombolles. Deixar que arribi a temperatura ambient abans de posar-lo al forn. - Consells culinaris: Per rostir pits de gall dindi fora del dia d'Acció de Gràcies, preescalfeu el forn a 160 °C. Unteu la pell d'un pit sencer amb mantega o oli vegetal, salpebreu-lo i cuineu-lo fins que s'assoleixi una temperatura interna de 75 °C amb un termòmetre (1 hora per a pits desossats i 90 minuts per a pits amb os). Tapeu-lo amb paper d'alumini i deixeu-lo reposar.
Categories:
Receptes similars
