Temps: 1 hora.
Complexitat: mitjana
Racions: Per a 4 persones com a plat principal o 8 com a guarnició

Aquesta rica cassola de polenta ofereix una deliciosa combinació de xampinyons saborosos i cheddar cremós. El seu sabor es veu realçat per l'addició de diversos tipus de xampinyons. Trieu-ne almenys dos, com ara cremini (xampinyons marrons), bolets porcini i/o bolets shiitake. Aquesta cassola es pot servir com a guarnició amb carn o com a plat independent.

Ingredients:

• 4 cullerades de mantega sense sal, i una mica més per greixar la paella
• 450 g de bolets variats, com ara cremini, porcini o xampinyons shiitake tallats finament
• 2 tasses de llet
• 0,5 tasses de nata líquida
• 1 tassa de polenta
• 2 culleradetes de sucre
• 0,5 culleradetes de llevat en pols
• 3 ous grans, separeu les clares dels rovells
• 1 tassa de cheddar blanc ratllat (uns 110 g)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mantega, Bolets Crimini, bolets porcini, bolets shiitake, bolets, llet, crema, polenta, sucre, llevat en pols, ous, formatge cheddar

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C. Unteu una safata de forn de 2 litres amb mantega.
Pas 2
• En una cassola gran a foc mitjà, foneu la mantega. Afegiu-hi els bolets, 1 culleradeta de sal i un parell de voltes de pebre negre i cuineu-ho fins que els bolets estiguin tous, uns 4 minuts. Afegiu-hi la llet i la nata líquida i escalfeu-ho fins que el líquid estigui calent.
Pas 3
• En un bol gran, combineu la polenta, el sucre, el llevat en pols, 1 culleradeta de sal i un parell de pebre negre mòlt. Remeneu la salsa de bolets a la barreja de polenta fins que espesseixi. Bateu els rovells d'ou en un bol petit. Incorporeu 1/2 tassa de polenta calenta als rovells, repetiu dues vegades i, a continuació, aboqueu la barreja de rovells a la polenta restant. Incorporeu-hi el formatge cheddar.
Pas 4
• Bateu les clares d'ou amb un pessic de sal en un bol mitjà fins que es formin pics tous i brillants. Incorporeu-les a la barreja de polenta en tres tandes.
Pas 5
• Repartiu la barreja de polenta a la safata de forn preparada. Enforneu fins que estigui daurada i cuita, uns 25-30 minuts. Serviu immediatament.

Vots: 2