Cassola de pasta amb botifarra i xampinyons
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 874, greix total 42 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 52 G., hidrats de carboni 73 G., fibra 6 G., colesterol 107 mg, sodi 1287 mg, sucre 10 G.
Calories 874, greix total 42 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 52 G., hidrats de carboni 73 G., fibra 6 G., colesterol 107 mg, sodi 1287 mg, sucre 10 G.
La salsitxa italiana i els xampinyons saltats fan que aquesta cassola de pasta sigui realment especial. Tres formatges (ricotta, pecorino i mozzarella) hi afegeixen encara més sabor. Cada formatge és completament diferent, fins i tot en la textura, així que gaudireu d'un autèntic deliri de sabors.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 4 grans d'all, tallats finament
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 1 llauna (800 g) de tomàquets cherry sencers en conserva, trencats a mà
- 1 llauna (425 g) de tomàquets cherry sencers, trencats a mà
- 4 branquetes grans d'alfàbrega fresca + fulles picades per servir
- 350 g de salsitxa italiana dolça crua, sense budell
- 450 g de xampinyons blancs o marrons, tallats a rodanxes fines
- 450 g de pasta rigatoni seca
- 3 tasses de provolone ratllat
- 1 cullerada sopera de pecorino ratllat
- 1 tassa de ricotta fresca
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta rigatoni, tomàquets de pera, formatge provolone, Formatge pecorino romano, formatge ricotta, xampinyons, flocs de pebre vermell, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C. Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada.
- En una cassola mitjana a foc mitjà, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva. Afegiu-hi els alls i els flocs de pebrot vermell i cuineu-ho, remenant, fins que els alls estiguin daurats, uns 2 minuts. Afegiu-hi les dues llaunes de tomàquets i 1 tassa d'aigua. Augmenteu el foc a mitjà-alt i porteu-ho a ebullició. Baixeu lleugerament el foc, afegiu-hi l'alfàbrega i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, fins que la salsa espesseixi, de 15 a 20 minuts. Descarteu l'alfàbrega. Salpebreu-ho al gust.
- Mentrestant, escalfeu la cullerada d'oli restant en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, trencant els grumolls amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada, uns 5 minuts. Amb una escumadora, transferiu la salsitxa a un bol gran. Afegiu-hi els xampinyons a la paella i cuineu-los, remenant de tant en tant i reduint lleugerament el foc, fins que estiguin tendres, uns 6 minuts. Transferiu els xampinyons al bol amb la salsitxa.
- Coure els rigatoni en aigua bullent amb sal fins que estiguin al dente, 2 minuts menys del que s'indica al paquet. Escórrer la pasta i afegir-la a un bol.
- Afegiu la salsa de tomàquet i la meitat del provolone i la meitat del pecorino al bol i remeneu-ho bé per barrejar-ho. Transferiu la pasta a una safata de forn de 3 a 4 quarts i cobriu-la amb munts de ricotta. Empolseu-la amb el formatge ratllat restant. Enforneu-la, sense tapar, fins que estigui daurada, uns 15 minuts. Deixeu reposar la cassola uns 10 minuts abans de servir. Empolseu-la amb alfàbrega picada.
Categories:
Receptes similars
