Truita amb botifarra i bolets silvestres
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 16
Calories 296, greix total 26 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 1 G., colesterol 193 mg, sodi 343 mg, sucre 2 G.
Mida de la porció: 1 de 16
Calories 296, greix total 26 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 1 G., colesterol 193 mg, sodi 343 mg, sucre 2 G.
Aquesta truita amb salsitxa picant i bolets silvestres aromàtics és un plat perfecte per a un brunch rústic italià. Abans d'abocar l'ou sobre els bolets i la salsitxa, reserveu una part de la barreja per servir. Això farà que la vostra truita sembli un àpat complet amb un acompanyament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 escalunyes grans, tallades a daus (aproximadament 2/3 de tassa)
- 150 g de bolets shiitake i maitake picats
- 1/3 manat de farigola fresca, fulles collides
- 4 salsitxes italianes crues i calentes, tallades a trossos de 2 cm de gruix.
- 12 ous grans
- 1 tassa de nata líquida
- 170 g de Gruyère, tallat a daus
- Crema fresca per servir
- Créixens per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: escalunyes, bolets shiitake, bolets maitake, farigola, kupaty (salsitxes fregides), ous, crema, Formatge Gruyère, crema fresca, créixens
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- En una paella apta per al forn de 30 a 35 cm, escalfeu 2 cullerades d'oli a foc mitjà-alt fins que fumegi. Afegiu-hi les escalunyes, els xampinyons i el farigola i cuineu-ho fins que els xampinyons comencin a estovar-se, uns 3 minuts. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que comenci a daurar-se, de 5 a 6 minuts.
- Transfereix la barreja de bolets a un plat folrat amb paper absorbent. Neteja bé la paella amb un tovalló de paper.
- Torneu a posar la paella al foc a foc mitjà i afegiu-hi les 3 cullerades de mantega restants. Bateu els ous al bol amb la nata. Un cop la mantega de la paella comenci a fumejar, afegiu-hi la barreja d'ous, remenant la paella constantment.
- Reserveu una mica de la barreja de bolets per decorar. Repartiu amb cura la barreja de bolets restant uniformement sobre els ous crus. Empolseu-ho amb Gruyère i salpebreu-ho. Poseu la safata de forn al forn i coeu-ho fins que la truita estigui inflada i comenci a daurar-se, uns 18 minuts.
- Traieu la truita de la paella i poseu-la en una taula de tallar o en una safata de forn. Decoreu-la amb crema agra, créixens i la barreja restant de bolets i salsitxes.
Categories:
Receptes similars
