Pasta amb bolets silvestres i festucs
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 863, greix total 37 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 108 G., fibra 10 G., colesterol 37 mg, sodi 1074 mg, sucre 10 G.
Calories 863, greix total 37 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 108 G., fibra 10 G., colesterol 37 mg, sodi 1074 mg, sucre 10 G.
Aquesta recepta de pasta amb bolets, força flexible, es pot personalitzar al vostre gust: afegiu-hi els bolets que tingueu a mà (o fins i tot diversos tipus) i feu servir qualsevol pasta que agradi a la vostra família. El toc final: festucs. Un ingredient força inusual per a la pasta, però que realment afegeixen un toc de sabor!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 1 ceba, picada gruixudament
- 350 g de xampinyons marrons o bolets silvestres foscos picats
- 2 grans d'all, aixafats
- 3 tasses de brou de pollastre
- 3/4 tassa de festucs torrats, picats gruixudament, més una mica més per servir
- 1 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 450 g de penne, pappardelle o qualsevol altra pasta al vostre gust
- Formatge parmesà o pecorino acabat de ratllar, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta pappardelle, bolets, formatge parmesà, pistatxos
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, porteu aigua salada a ebullició.
- Mentrestant, foneu la mantega en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui lleugerament daurada, uns 7 minuts. Afegiu-hi els xampinyons, salpebreu-los i cuineu-los, remenant de tant en tant, durant 3 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 2 minuts més i, a continuació, reduïu el foc a mitjà.
- Afegiu-hi el brou i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat. Afegiu-hi els festucs, el pebrot vermell i l'oli, i salpebreu-ho al gust. Reserveu-ho i manteniu-ho calent.
- Mentrestant, afegiu la pasta a l'aigua bullent i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Escorreu-la i serviu-la immediatament amb la salsa. Empolvoreu-la amb parmesà i festucs.
Categories:
Receptes similars
