Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Si només tens uns minuts després de la feina, prova aquestes receptes ràpides i delicioses que t'estalviaran haver de fer la compra una sola vegada i no interferiran amb els teus plans diaris. També t'ajudaran a crear una llista de la compra setmanal i a tenir àpats saludables a taula sense problemes.

Ingredients:

• 2 culleradetes d'oli d'oliva
• 2 escalunyes, picades
• 2 culleradetes d'all aixafat (o 2 grans)
• 8 tasses de bolets silvestres picats (shiitake, cremini i bolets ostra)
• 1 culleradeta de farigola
• 2 tasses d'arròs Arborio cuit
• 1 tassa de brou de vedella lleugerament salat
• 2 tasses d'espàrrecs congelats, tallats a trossos de 2,5 cm
• 1/2 cullerada de parmesà ratllat
• 2 cullerades de fulles de julivert fresc picades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

Arròs arborio, bolets d'ostra, formatge parmesà, espàrrecs, all, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola petita, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi les escalunyes i l'all i cuineu-los durant 1-2 minuts. Afegiu-hi els xampinyons i cuineu-los durant 5 minuts, fins que estiguin tous i sucosos. Afegiu-hi el farigola seca i cuineu-la durant 1 minut, fins que faci olor. Reserveu 2 tasses del farcit per a les empanades.
  
  Recepta Empanades amb bolets silvestres i formatge pecorino.
Pas 2
• Afegiu l'arròs, els espàrrecs i el brou de vedella a la mateixa cassola i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho durant 5 minuts i, a continuació, afegiu-hi el parmesà i el julivert; salpebreu-ho. Serviu-ho en bols individuals i serviu el risotto amb bolets fregits calent.

Vots: 7

Autor de la recepta - Robin Miller és escriptora gastronòmica i nutricionista.