Tacos de bolets silvestres i pebrot poblano rostit
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 344, greix total 16 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 8 G., colesterol 12 mg, sodi 748 mg, sucre 6 G.
Calories 344, greix total 16 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 8 G., colesterol 12 mg, sodi 748 mg, sucre 6 G.
El sabor ric i polifacètic d'aquests tacos vegetarians prové d'una combinació de diversos tipus de bolets silvestres i pebrots poblanos rostits de negre. Rostiu-los directament sobre un fogó de gas (o al forn en mode grill si teniu una estufa elèctrica) i després peleu la pell ennegrida, revelant la carn saborosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 pebrots poblanos mitjans (opcional)
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 700 g de bolets variats (com ara xampinyons, shiitake i bolets ostra), picats
- 0,5 culleradetes de coriandre mòlt
- 2 grans d'all, ratllats
- 1/4 tassa de coriandre fresc picat, més un extra per servir
- 1 cullerada de suc de llima acabat d'esprémer i rodanxes de llima per servir
- 12 tortillas de blat de moro, calentes
- Rave tallat finament per servir
- Alvocat a daus per servir
- Formatge fresc esmicolat per servir
- Crema agra per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bolets d'ostra, Bolets Crimini, pebrot poblano, rave, Alvocat, formatge fresc, crema agra, suc de llima, coriandre, tortilla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Rostiu els pebrots poblano sobre un fogó de gas, girant-los de tant en tant, fins que estiguin ben torrats per tots els costats, uns 4 minuts. Transferiu-los a un bol i tapeu-los amb un drap de cuina net o paper film; deixeu-los reposar durant 5 minuts. Retalleu la pell negra dels pebrots i després traieu-ne les tiges i les llavors. Talleu-los transversalment a tires fines.
- Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els bolets, salpebreu-los i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que deixin anar una mica de líquid i estiguin daurats, uns 10 minuts. Afegiu-hi el poblano, el coriandre i l'all i cuineu-los, remenant, fins que l'all faci olor, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el coriandre i el suc de llima i salpebreu-los al gust.
- Serviu els bolets i els pebrots poblanos en truites calentes amb raves frescos, alvocat, formatge fresc, crema agra i coriandre. Decoreu-ho amb rodanxes de llima.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
