Entrepans de pebrot poblano
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 9
Complexitat: fàcilment
Racions: 9
Valor nutricional per ració:
Calories 358, greix total 23 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 1 G., colesterol 66 mg, sodi 343 mg, sucre 4 G.
Calories 358, greix total 23 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 1 G., colesterol 66 mg, sodi 343 mg, sucre 4 G.
Porta aquestes sucoses hamburgueses de vedella al següent nivell amb una impressionant cobertura de formatge inspirada en el plat mexicà rajas con crema. Els panets de pretzel tenen la textura perfecta per aguantar la salsa saborosa, amanida amb pebrots poblanos i cebes rostides.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 pebrots poblanos
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- Mitja ceba blanca, tallada finament
- 2 grans d'all, picats finament
- 1/4 tassa de crema agra mexicana
- 110 g de formatge Oaxaca, tallat a daus
- 4 cullerades de mantega sense sal fosa
- 1 culleradeta de pebre chipotle mòlt
- 1 paquet (300 g) de mini panets de pretzel
- 450 g de carn picada de vedella, dividits en 9 hamburgueses de 45-50 g cadascuna.
- 2 tomàquets cherry, tallats a rodanxes
- 1 tassa de fulles de coriandre
- Equipament especial: pinzell de pastisseria
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, tomàquets de pera, coriandre, formatge Oaxaca, pebrot poblano, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Grilleu els pebrots poblanos sobre un fogó de gas o al forn a la posició de gratinador, girant-los, fins que estiguin torrats per tots els costats, uns 8 minuts. Transferiu-los a un bol mitjà i tapeu-lo amb un plat per coure'ls al vapor i afluixar-ne la pell, uns 5 minuts. Un cop freds, traieu-ne la pell, les llavors i les tiges ennegrides. Talleu els pebrots poblanos a tires fines. Reserveu-los.
- Col·loqueu la reixeta del forn tan a prop de l'element calefactor com sigui possible. Preescalfeu el forn a temperatura alta.
- Escalfeu l'oli vegetal en una paella mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant sovint, fins que estigui tova i translúcida, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que estigui lleugerament tou i fragant, uns 30 segons. Afegiu-hi el poblano i cuineu-lo fins que estigui molt tou, uns 5 minuts. Incorporeu-hi la crema agra i el formatge Oaxaca i cuineu-lo fins que el formatge es fongui. Baixeu el foc al mínim, empolseu-ho amb 1 culleradeta de sal i manteniu-ho calent.
- Combineu la mantega fosa, la farina de chipotle i 1 culleradeta de sal en un bol petit. Talleu els minihamburgueses per la meitat, col·loqueu-les amb la part tallada cap amunt en una safata de forn i unteu-les uniformement amb la barreja de mantega. Torreu-les al forn fins que estiguin daurades per les vores, uns 2 minuts. Transferiu-les a una safata de servir.
- Col·loqueu les hamburgueses de vedella en una safata de forn i salpebreu-les generosament. Gratineu-les al forn fins que estiguin al punt desitjat, uns 4 minuts per a una cocció mitjana.
- Col·loqueu una hamburguesa a cada panet inferior. Ruixeu-ho amb una mica de salsa poblano i cobriu-ho amb una rodanxa de tomàquet i fulles de coriandre. Tanqueu els entrepans amb els panets superiors.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
