Entrepans de pollastre i parmesà
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 1384, greix total 79 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 54 G., hidrats de carboni 113 G., fibra 5 G., colesterol 182 mg, sodi 1235 mg, sucre 4 G.
Calories 1384, greix total 79 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 54 G., hidrats de carboni 113 G., fibra 5 G., colesterol 182 mg, sodi 1235 mg, sucre 4 G.
Aquests entrepans en miniatura estan plens de tots els sabors i textures vibrants del tradicional pollastre a la parmesana. El pit de pollastre fregit arrebossat i cruixent es serveix en un panet tou amb mozzarella fosa, salsa de tomàquet aromàtica i alfàbrega fragant. Un altre detall petit però important: els panets estan coberts amb formatge parmesà, que forma una deliciosa crosta quan es cou al forn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 12 panets lliscants
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 2 grans d'all, picats finament
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
- 3 pits de pollastre petits sense pell ni ossos (uns 600 g)
- 2 tasses de farina
- 2 ous grans, batuts
- 1,5 cullerades. pa ratllat amb condiments italians
- Oli vegetal per fregir
- 1 cullerada sopera. salsa marinera, escalfat, + extra per servir
- 170 g de mozzarella fresca tallada a rodanxes
- Fulles fresques d'alfàbrega
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, formatge mozzarella, salsa marinera, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
- Talleu els panets per la meitat. Col·loqueu les meitats inferiors amb el costat tallat cap amunt a la safata de forn preparada i les meitats superiors amb el costat tallat cap avall.
- Foneu la mantega en una paella petita a foc mitjà-baix. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que estigui tou però no daurat, d'1 a 2 minuts. Pinteu els costats tallats de les meitats inferiors i la part superior de les meitats superiors amb la mantega d'all. Empolseu-ho amb 1/4 de tassa de formatge parmesà. Salpebreu-ho. Enforneu-ho fins que les vores estiguin daurades i el formatge cruixent, uns 5 minuts.
- Talleu els pits de pollastre per la meitat longitudinalment per obtenir 6 escates més fines i, a continuació, talleu cada escata per la meitat transversalment per obtenir 12 trossos de la mida d'un panet. Salpebreu-ho. Poseu la farina en un bol poc profund, bateu els ous en un altre bol poc profund i poseu el pa ratllat en un tercer bol. Enfarineu cada tros de pollastre primer, després els ous i finalment el pa ratllat.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu aproximadament 1 cm d'oli vegetal a foc mitjà. Comproveu l'oli afegint-hi unes quantes molles de pa ratllat; si l'oli comença a xipollejar, ja està a punt. Fregiu el pollastre a tandes fins que estigui cruixent i ben cuit, uns 2 minuts per cada costat. Transferiu-lo a una reixeta sobre una safata de forn.
- Traieu la part superior dels panets de la safata de forn. Poseu la meitat de la salsa marinera al forat de la meitat inferior de cada panet i cobriu-ho amb un tros de pollastre. Afegiu-hi una mica més de salsa i rodanxes de mozzarella. Empolvoreu-ho amb la 1/4 de tassa de parmesà restant.
- Coure fins que el formatge estigui fos i faci bombolles, uns 5 minuts. Afegir 1 o 2 fulles d'alfàbrega a cada panet abans de cobrir els entrepans. Servir immediatament.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
