Entrepans de mandonguilles
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 12
Calories 269, greix total 20 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 2 G., colesterol 75 mg, sodi 419 mg, sucre 4 G.
Mida de la porció: 1 de 12
Calories 269, greix total 20 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 2 G., colesterol 75 mg, sodi 419 mg, sucre 4 G.
Les mandonguilles sucoses i fermes amb salsa de tomàquet són ideals no només com a plat principal amb un acompanyament, sinó també com a aperitius per delectar una multitud en una festa a casa. Cada mandonguilla té la mida perfecta per a un entrepà mini, un entrepà en miniatura per a un parell de mossegades. Col·loqueu una mandonguilla a cada panet petit, afegiu-hi una mica de salsa de tomàquet, encenalls de formatge pecorino i una fulla d'alfàbrega, cobriu-ho amb la part superior dels panets i serviu-ho. Perquè les mandonguilles es mantinguin al seu lloc, punxeu-les amb escuradents o broquetes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 g de carn picada de porc
- 350 g de salsitxa italiana crua, sense budells
- 1 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 6 grans d'all, picats (separats)
- 0,5 cullerades. pa ratllat panko
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
- 2 ous grans
- 1/4 tassa de fulles de julivert fresc picades
- 4 cullerades d'oli d'oliva, dividides
- 1 ceba, picada
- 1 llauna (560 g) de puré de tomàquet en conserva
- 1 llauna (400 g) de tomàquets picats en conserva
- Panets tous tallats per la meitat horitzontalment
- Fulles fresques d'alfàbrega
- Formatge pecorino ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de porc, kupaty (salsitxes fregides), flocs de pebre vermell, all, pa ratllat panko, formatge parmesà, ous, julivert, cebes, tomàquets triturats, polpa de tomàquet, panets de sandvitx, alfàbrega, Formatge pecorino romano
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, barregeu la carn picada de porc i la salsitxa de porc, els flocs de pebrot vermell, 2 grans d'all aixafats, el pa ratllat, el formatge ratllat, els ous, el julivert i el pebre negre al gust. Formeu mandonguilles de 5 cm de diàmetre amb la barreja de carn i col·loqueu-les en una safata de servir.
- Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les mandonguilles i cuineu-les fins que estiguin cruixents per tots els costats. Transferiu-les a un plat.
- Mentrestant, comenceu a preparar la salsa. Afegiu 2 cullerades soperes de l'oli d'oliva restant a la paella i escalfeu-la a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i l'all restant. Sofregiu-ho fins que la ceba comenci a enfosquir-se, uns 4-5 minuts. Salpebreu la ceba al gust. Afegiu-hi el puré de tomàquet i els tomàquets i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc, afegiu-hi les mandonguilles i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, durant 45 minuts.
- Per servir, poseu una mandonguilla a la meitat inferior de cada panet i ruixeu-ho lleugerament amb la salsa. Cobriu-ho amb una fulla d'alfàbrega i una mica de pecorino ratllat. Cobriu-ho amb la part superior del panet i transferiu-ho a una safata. Serviu-ho calent.
Categories:
Receptes similars
