Entrepans de mandonguilles mexicanes
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 499, greix total 22 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 5 G., colesterol 127 mg, sodi 794 mg, sucre 0 G.
Calories 499, greix total 22 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 5 G., colesterol 127 mg, sodi 794 mg, sucre 0 G.
Un entrepà de mandonguilles amb salsa de tomàquet és perfecte tant per a un dinar com per a un sopar abundants. Aquesta recepta inclou mandonguilles preparades amb espècies mexicanes tradicionals, i tot l'entrepà se serveix a l'estil mexicà: quantitats generoses de salsa saborosa i alvocat a rodanxes i formatge mexicà esmicolat per sobre. Per a les mandonguilles, utilitzeu una barreja de carn picada de vedella i porc, donant com a resultat unes mandonguilles sucoses i fermes. Les mandonguilles es fregeixen a la paella i després es couen a foc lent en salsa de tomàquet amb bitxos fins que estiguin tendres. Els ingredients són opcionals, però fan que l'entrepà sigui més consistent i afegeixen un sabor més intens.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g d'una barreja de carn picada de vedella, vedella i porc
- 1/4 tassa de tortillas triturades
- 1 ou gran, batut
- 1/4 tassa de coriandre fresc picat + 3 branquetes
- 1/4 tassa de ceba tendra finament picada, més una mica més per servir (opcional)
- 3 grans d'all; 1 picat, 2 aixafats
- 3 culleradetes de pebre ancho mòlt
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- 2 tasses de tomàquets rostits al foc en conserva
- 4 panets de sandvitx, tallats per la meitat horitzontalment
- Alvocat a rodanxes i formatge mexicà esmicolat, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, carn picada de porc, vedella picada, tomàquets fregits, Alvocat, salsa de tomàquet, mandonguilles, panets de sandvitx, cebes verdes, coriandre, pebrot ancho, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- En un bol, combineu la carn picada de vedella, els nachos triturats, l'ou, el coriandre picat, 1/4 tassa de ceba tendra, l'all picat, 1 culleradeta de pols de xili ancho, 1 culleradeta de comí i sal al gust. Formeu 16 mandonguilles petites.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella antiadherent a foc mitjà. Afegiu-hi les mandonguilles i fregiu-les lleugerament, girant-les si cal, durant uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all aixafat, les 2 culleradetes restants de pols d'ancho i 1 culleradeta de comí; fregiu-les durant 1-2 minuts.
- Afegiu-hi els tomàquets, les branquetes de coriandre, 1,5 tasses d'aigua i la sal. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi i les mandonguilles estiguin tendres, uns 15 minuts.
- Uns 5 minuts abans que estiguin fets, torreu els panets al forn.
- Col·loqueu 2 meitats de panet en cadascun dels quatre bols poc profunds i cobriu-ho amb 4 mandonguilles. Amaniu-ho amb la salsa i, a continuació, aboqueu la salsa restant als bols. Afegiu-hi alvocat, formatge i/o cebes tendres.
Categories:
Receptes similars
