Entrepans de mandonguilles fregides
Vots: 2
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 entrepans
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 entrepans
Aquests grans entrepans estan farcits de mandonguilles de vedella sucoses i tendres, cuites al forn amb una saborosa salsa marinera de tomàquet. Les mandonguilles es serveixen amb la salsa en panets llargs i torrats untats amb mantega d'all. Cada entrepà està cobert amb fines rodanxes de ceba fresca, fulles d'alfàbrega i formatge parmesà ratllat. Podeu coure les mandonguilles amb la salsa amb antelació i reescalfar-les al forn abans de muntar els entrepans. Les mandonguilles sobrants també es poden servir amb pasta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Mandonguilles
- 0,9 kg de carn picada de vedella
- 1 tassa de normal pa ratllat
- 1 tassa de llet
- 1/4 tassa de ceba ratllada
- 3 cullerades de julivert fresc picat
- 2 culleradetes de sal gruixuda
- 2 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 ou gran, batut
- 2 llaunes de 800 gr. comprades salsa marinera
Entrepans
- 8 panets llargs per a entrepans
- 110 g de mantega salada, fosa
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 ceba, tallada finament
- 1/4 tassa d'alfàbrega fresca esquinçada
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, panets de sandvitx, ous, llet, salsa marinera, pa ratllat, formatge parmesà, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C.
- Mandonguilles:
En un bol, barregeu la carn picada i el pa ratllat. Afegiu-hi la llet, la ceba, el julivert, la sal, el pebre negre, l'all i l'ou. Remeneu-ho per distribuir-ho uniformement.
Agafeu 2 cullerades de carn picada i formeu-ne una mandonguilla. Continueu formant la resta de mandonguilles fins que en tingueu unes 40 en total. Col·loqueu les mandonguilles en una sola capa en una safata de forn rectangular gran o en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Enforneu, sense tapar, fins que les mandonguilles estiguin ben cuites, uns 25 minuts. - Aboqueu la salsa marinera sobre les mandonguilles i continueu coent fins que la salsa estigui calenta, uns 10 minuts més. Remeneu les mandonguilles per cobrir-les amb la salsa i reserveu-les.
- Panets:
Baixeu la temperatura del forn a 190 °C.
En un bol petit, combineu la mantega i l'all. Traieu la part superior dels panets per crear mandonguilles. Transferiu els panets i els trossos esquinçats a una safata de forn i unteu-los generosament amb mantega d'all. Enforneu fins que estiguin daurats, uns 10 minuts. - Muntar entrepans de mandonguilles:
Col·loqueu 5 mandonguilles a cada panet. Amaniu-ho amb la salsa. Afegiu-hi una mica de ceba i empolseu-ho amb alfàbrega i parmesà. Serviu-ho amb salsa extra i pa torrat. - Escalfament:
Torneu a escalfar les mandonguilles en una safata de forn, tapades, a 175 °C fins que estiguin ben calentes, uns 25 minuts.
Categories:
Receptes similars
