Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Vindaloo de mandonguilles de gall dindi al curri: recepta pas a pas.

Ingredients:

• 600 g de carn de gall dindi picada
• 1/4 de tassa pa ratllat
• 1 ou gran
• 3/4 tassa de coriandre picat
• 1 ceba (1/4 ratllada, 3/4 tallada)
• 1 cullerada de gingebre pelat ratllat
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 pebrot vermell, picat
• 500 g de tomàquets rostits al foc en conserva
• 3 tasses d'arròs blanc cuit per guarnir
• 2-3 culleradetes. espècia de curri picant (o curri en pols normal barrejat amb 1/4 culleradeta de pebre de caiena)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gall dindi picat, tomàquets, ous, pa ratllat, arrel de gingebre, curri, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C i folreu una safata de forn amb paper d'alumini. En un bol gran, combineu la carn picada de gall dindi, el pa ratllat, l'ou, 1/2 tassa de coriandre, la ceba ratllada, 2 culleradetes de gingebre i 1/2 culleradeta de sal. Barregeu-ho bé amb les mans. Formeu 20 mandonguilles (d'uns 5 cm cadascuna) i transferiu-les a la safata de forn preparada. Reserveu-les.
Pas 2
• Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba picada, el pebrot i un pessic de sal. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, durant uns 5 minuts, fins que les verdures estiguin toves i daurades. Afegiu-hi la culleradeta restant de gingebre i curri en pols.
  
  Coure, remenant, durant 1 minut. Afegir els tomàquets, 1,5 tasses d'aigua i 1/4 culleradeta de sal i portar a ebullició. Baixar el foc i coure a foc lent durant uns 3 minuts, fins que espesseixi.
Pas 3
• Mentrestant, fregiu les mandonguilles durant uns 5 minuts. Aboqueu la salsa sobre les mandonguilles. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts, fins que la salsa espesseixi. Afegiu-hi la meitat del coriandre i salpebreu-ho. Serviu el vindaloo amb les mandonguilles i la salsa sobre l'arròs, guarnit amb la resta del coriandre.
  
  Fes una ullada a una variació d'això recepta amb mandonguilles de vedella amb salsa de curri.

Vots: 3