Sopa de verdures amb mandonguilles de gall dindi

Vots: 11

Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Sopa de verdures amb mandonguilles de gall dindi: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Ossos de gall dindi sobrants de rostir al forn
2 tasses de gall dindi picat
2 tasses de carn de gall dindi cuita i picada
1 tassa de blat de moro bullit
2 cebes grans, una tallada a quarts i l'altra a daus
4 pastanagues, 2 picades gruixudament, 2 tallades a rodanxes
4 tiges d'api, 2 picades gruixudament, 2 tallades a rodanxes
6 grans d'all, 4 aixafats, 2 picats finament
1 fulla de llorer
10 grans de pebre negre
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
2 ous grans
6 cullerades de farina
1/2 culleradeta de sal
Pebre negre acabat de moldre
2 branquetes de farigola

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gall dindi, blat de moro, cebes, pastanaga, api, all, fulla de llorer, pebre negre, ous, farina, farigola

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu els ossos de gall dindi, les cebes tallades en quarts, les pastanagues i l'api picats gruixudament, l'all aixafat, la fulla de llorer i els grans de pebre en una cassola. Cobriu completament els ossos amb aigua freda (aproximadament 2 litres). Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora. Retireu-ho del foc i coleu el brou. Hauríeu de tenir 10-12 tasses de brou.
En un bol, bateu els ous, la farina, la sal i un pessic de pebre acabat de moldre. Afegiu-hi la carn picada de gall dindi i barregeu-ho bé. Si la massa queda massa líquida, afegiu-hi més farina.

Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola. Afegiu-hi la ceba i l'all picats i sofregiu-los a foc mitjà fins que estiguin tous, uns 6 minuts. Afegiu-hi les pastanagues, l'api, les branquetes de farigola i el brou, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
Amb les mans mullades, formeu mandonguilles, utilitzant una cullerada sopera com a cullera mesuradora. Deixeu-les caure a la sopa bullent i cuineu-les fins que les mandonguilles surin a la superfície, de 3 a 4 minuts. Afegiu el gall dindi i el blat de moro a la sopa, salpebreu-ho al gust i porteu-ho a ebullició.

Categories: